筍燒肉的做法，只要好吃，正不正宗無所謂 _健康小知識

筍是一種有著堅硬的外表但卻有著鮮嫩的內心的食物，一直以為筍是又硬又干的，無意中吃過一次，居然是這么嫩的，一下子就愛上了，最喜歡的做法是油燜筍，正好家里有個冬筍，就著里脊肉做了盤冬筍燒肉，一顆筍炒了整整一大盤。冬筍的營養價值很高，含有多種氨基酸和蛋白質，而且是一種高蛋白、低淀粉的食品，不用擔心發胖哦。并且還具有一定的抗癌作用。不過因為其含有較多的草酸鈣，有尿道結石或腎炎的人還是盡量少吃。

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其實相對于冬筍，更喜歡春筍一些，所以有條件的話用春筍炒味道會更好，這里用的肉是全瘦的里脊肉，因為我不喜歡吃肥肉，所以我家一般炒菜都是用的全瘦，如果可以接受肥肉的話可以買五花肉炒出來味道更香顏色也更美。

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【筍燒肉的做法，只要好吃，正不正宗無所謂】原料：
冬筍1顆，豬肉，冰糖4顆，蔥，生抽1勺，老抽1勺，料酒1勺，蠔油1勺，鹽1小勺，清水1小碗
做法：
1、筍剝皮清洗干凈后，切成自己想要的形狀，這里切的是片，不過建議切成條狀或塊狀，口感更好，豬肉切片。

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2、鍋內熱油，放入冰糖，糖化后倒入豬肉翻炒，再加入蔥翻炒均勻。

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3、加入切好的筍，再加入生抽、老抽、料酒、蠔油和鹽。

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4、翻炒均勻后，倒入一小碗清水，蓋上蓋子燜一會。

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5、等水快干的時候就可以關火盛出了。

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TIPS：
在試過冬筍切片之后，覺得還是切成塊或條的口感更好，所以還是盡量切成塊或條狀。
要想做的有食欲味道足，油和醬油不能省，顏色深一點更漂亮。
冬筍在選購的時候要以黃中發白的顏色為好，比較嫩，如果買回來不是馬上吃，就裝在塑料袋中，扎緊口袋，可以存放久一些。
筍燒肉的做法有很多種，只要好吃，正不正宗無所謂，你是怎么做的呢？歡迎留言交流~

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