【抱蛋煎餃，營養美味，孩子的最愛】半個月前家里換了一臺四百多升的新冰箱 ， 終于可以放下龍寶囤的各種需要冷凍的食材了 。 不過感覺冰箱冷凍室還是有點小 ， 6個冷凍抽屜塞得滿滿的 。 現在總算是體會到朋友說 ， 冰箱越大越好 ， 尤其是冷凍室要足夠大 。 龍寶家冷凍的食材基本上是一些烘焙的黃油 ， 朋友送的火腿肉 ， 自己手打的魚丸 ， 媽媽做的臘腸和嫂子特意給女兒做的餃子 。

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我家女兒愛吃餃子 ， 可龍寶不會捏餃子的褶子 ， 做出來的餃子拿不出手 ， 所以每次回媽媽家 ， 嫂子都會做上一些讓我帶回來給孩子當早餐吃 。 今天龍寶給大家帶來一款營養美味的抱蛋煎餃 ， 所需食材有：餃子8個 ， 雞蛋1個 ， 玉米油適量 ， 水適量 ， 蔥花適量 ， 這里是一盤的份量 。

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1.雞蛋去殼打散到沒有粘黏 ， 蔥花洗凈切成小段 ， 只要葉子部分 ， 每天一個雞蛋 ， 尤其對于孩子來說 ， 是必不可少的營養 ， 雞蛋補鈣效果也是相當好的 。

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2.中小火熱鍋后加適量的玉米油 ， 放入8個餃子 ， 煎30秒左右定型 ， 用大一點的鍋具可以多放幾個餃子 。

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3.加入沒過餃子一半的水 ， 轉大火加上鍋蓋把餃子燜熟 ， 水不能太少 ， 避免餃子底部糊了 ， 上面還是半生的 。

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4.餃子熟透后 ， 轉中小火把蛋液均勻地加入到鍋里 ， 讓每一個餃子都被蛋液包圍 ， 轉大火加上鍋蓋把雞蛋煎熟 。

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5.蛋液煎到凝固后 ， 撒上適量的蔥花出鍋 ， 不喜歡蔥花的可以放芝麻或者不放 。 五分鐘左右抱蛋煎餃就能出鍋端上桌 。

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