纖手搓來玉數尋 ， 碧油煎出嫩黃深 ， 莫愁前路無知己 ， 天下都識阿堂君 。 現在正是秋天收獲的季節 ， 阿堂哥每天去菜市場買菜時 ， 會發現很多應季的食材 ， 當季的食材都特別新鮮 ， 而且價格也便宜 。 像這幾天 ， 玉米賣的特別火 ， 幾塊錢就可以買好多 。 秋天的玉米汁水特別多 ， 吃起來也特別的美味 ， 今天阿堂哥給大家分享的是肉末炒玉米 。

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為什么分享這道菜呢？因為這幾天有很多朋友給阿堂哥留言 ， 說自己炒出來的玉米味道不好 ， 問了他們一下做法 ， 原來是他們在炒玉米時是最后是用水來燜的 。 最后用水來燜玉米就會把玉米本身味道都給去掉了 ， 所以味道才不會好 ， 那么我們在炒完玉米 ， 最后燜的時候用什么來燜才好呢？下面來看看阿堂哥是怎么做的吧！

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材料：豬肉、玉米、西紅柿、姜、蔥、鹽、料酒、淀粉 。
做法：把玉米去掉外皮沖洗一下 ， 然后再把玉米粒給掰下來 ， 再用清水沖洗干凈 。

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把西紅柿清洗干凈 ， 在擠出西紅柿的汁水 ， 姜切成姜末 ， 蔥清洗干凈切成蔥末備用 。

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把豬肉清洗干凈 ， 切成肉末 ， 然后放入碗中 ， 再加入鹽、料酒和淀粉腌制一段時間 。

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開火起鍋 ， 鍋中倒入少許食用油 ， 油熱之后把姜末和蔥末放入鍋中炒出香味 。

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把肉末放入鍋中 ， 快速的翻炒 ， 把肉末炒散 ， 讓其受熱均勻 ， 肉末炒好后盛出備用 。

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【纖手搓來玉數尋|炒玉米味道不好？原來是加錯了水，很多人都做錯了，難怪不好吃】鍋中換油 ， 油熱后把玉米粒放入鍋中炒香 ， 然后加西紅柿汁水 ， 快速的翻炒幾下 ， 然后轉成小火 ， 蓋上蓋子來燜玉米 。 大家平常都是加水來燜玉米的 ， 阿堂哥加入了的是西紅柿汁水 ， 就不需要再加水了 ， 這樣做出來的味道也會特別的美味 。

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玉米燜好之后加入肉末和鹽來調味 ， 翻炒均勻就可以出鍋了 ， 這樣一道美味可口的肉末炒玉米就做好了 。

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怎么樣 ， 大家學會了嗎？我們在炒玉米的時候 ， 千萬不要加水來燜 ， 可以加入一點西紅柿汁水 ， 這樣就不會讓水把玉米中的香味給去掉了 ， 加入西紅柿汁水來燜 ， 可以讓玉米吸收西紅柿酸甜的味道 ， 最后再加入肉末和鹽調味 ， 不需要再加別的調味料 ， 這樣做出來的肉末玉米才是最美味的 ， 學會了你也去試一試吧！
來源：小楊聊美食

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