1. 首頁 > 生活雜燴 > 健康養生 > >

涼拌黃瓜時，直接拌是大錯特錯的，少了這一步黃瓜不脆，更不入味

涼拌黃瓜時 ， 直接拌是大錯特錯的 ， 少了這一步黃瓜不脆 ， 更不入味！
天氣越來越熱了 ， 總想搞點好吃的開開胃 。 于是 ， 冒著36°的高溫天氣去超市花了8元錢買了6根黃瓜 ， 熱的我在路上就已經解決了2根 。 黃瓜這個食材 ， 不僅可以填飽肚子 ， 關鍵是還有減肥的功效 。 今天就用黃瓜來做個超級適合的夏天吃的開胃小涼菜——涼拌黃瓜 。
涼拌黃瓜時，直接拌是大錯特錯的，少了這一步黃瓜不脆，更不入味
文章圖片
【涼拌黃瓜時，直接拌是大錯特錯的，少了這一步黃瓜不脆，更不入味】涼拌黃瓜雖然好吃 ， 但是總有些人抱怨在家做的涼拌黃瓜沒有飯店的涼拌黃瓜那么好吃入味 ， 其實是你們把非常關鍵的一步省掉了 ， 這關鍵的一步就是要把切好的黃瓜先腌一腌 ， 然后再調制 。 多加1步 ， 黃瓜更脆更入味 ， 沒注意到這個問題的朋友可以試試看 。 跟著我做出來的涼拌黃瓜保證爽脆開胃 ， 秒殺飯店 。
涼拌黃瓜時，直接拌是大錯特錯的，少了這一步黃瓜不脆，更不入味
文章圖片
------涼拌黃瓜------
【食材】
2根黃瓜 ， 食鹽 ， 蒜 ， 小米椒 ， 白糖 ， 生抽 ， 香醋
【步驟】
1、首先準備2根黃瓜清洗干凈 ， 把它分成4段 ， 再切成條 。
涼拌黃瓜時，直接拌是大錯特錯的，少了這一步黃瓜不脆，更不入味
文章圖片
2、切好的黃瓜放入盆中 ， 加入食鹽翻拌均勻 。
涼拌黃瓜時，直接拌是大錯特錯的，少了這一步黃瓜不脆，更不入味
文章圖片
3、放進紗布里包起來 ， 用重物壓8個小時 ， 我直接用一碗水壓的 。
涼拌黃瓜時，直接拌是大錯特錯的，少了這一步黃瓜不脆，更不入味
文章圖片
涼拌黃瓜時，直接拌是大錯特錯的，少了這一步黃瓜不脆，更不入味
文章圖片
4、時間到了 ， 把紗布使勁攥緊擠出水分 ， 看已經擠出來這么多水分了 ， 把多余的水分全部倒掉 ， 把黃瓜倒進大碗里 。
涼拌黃瓜時，直接拌是大錯特錯的，少了這一步黃瓜不脆，更不入味
文章圖片
5、蒜切片 ， 小米椒切段 ， 把切好的配菜和黃瓜放一起 。
涼拌黃瓜時，直接拌是大錯特錯的，少了這一步黃瓜不脆，更不入味
文章圖片
6、加入白糖、生抽、香醋調味 。 具體的量可以根據自己的口味進行調整 。
涼拌黃瓜時，直接拌是大錯特錯的，少了這一步黃瓜不脆，更不入味
文章圖片
這樣一款簡單又好吃的涼拌黃瓜就做好啦 ， 夏天天熱沒胃口的時候 ， 來上一盤 ， 保你胃口大開 。
【涼拌黃瓜小貼士】
1 ， 黃瓜要挑嫩的買 ， 更適合涼拌 。
2 ， 切好的黃瓜不要直接加料汁 ， 先把黃瓜加鹽單獨腌好 ， 黃瓜口感會更脆 。
3 ， 黃瓜是腌過的 ， 生抽也是有咸味的 ， 所以涼拌汁就不需要放鹽了 。
涼拌黃瓜時，直接拌是大錯特錯的，少了這一步黃瓜不脆，更不入味
文章圖片
【挑選黃瓜的小技巧】
1、挑選黃瓜表皮的刺小還密的 ， 鮮黃瓜表皮帶刺 ， 如果無刺說明黃瓜老了 ， 刺小而密的黃瓜好吃 ， 那些刺大且稀疏的黃瓜沒有黃瓜味 。
2、體型細長均勻 ， 那些大肚子的黃瓜子比較多 ， 看上去細長均勻且把短的黃瓜口感較好 。
3、表皮豎紋突出 ， 好吃的黃瓜一般表皮的豎紋比較突出 ， 用手摸及用眼看都能覺察到 。 而那些表面平滑 ， 沒有什么豎紋的黃瓜不好吃 。
4、顏色發綠、發黑 ， 黃瓜的顏色顏發綠、發黑的比較好吃 ， 那些淺綠色的黃瓜不好吃 。
5、個頭不要太大 ， 太大的黃瓜并不好吃 ， 相對來說個頭小的黃瓜比較好吃 。
我是小小雯 ， 每天分享各種家常小吃以及涼拌菜的做法 ， 如果你對這個食譜有什么意見的話請多分享指導 ， 留下你寶貴的意見；同樣的食材 ， 如果你有其它不同的烹飪秘訣 ， 也歡迎留言和大家一起分享 ， 要是你喜歡這道美食菜譜的話 ， 收藏 ， 分享 ， 留言 ， 關注和點贊 ， 我們一起體驗美食生活 ， 有你的關注就是對小小雯最大的激勵和鞭策 ， 我會做的更好 。