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買山竹時，牢記“3個點”，老板一看就知道是內行，不敢糊弄你

【買山竹時，牢記“3個點”，老板一看就知道是內行，不敢糊弄你】又到了分享美食的時間 ， 哈嘍 ， 我是高興！
山竹有“水果皇后”之稱 ， 雪白晶瑩的果肉像蒜瓣兒一樣緊密地排列在一起 ， 吃起來清新、爽口、甜而不膩 ， 深受人們的喜愛 。 而且 ， 山竹屬于涼性水果 ， 偏寒性 ， 具有降燥、降火的功效 ， 很適合秋天吃 ， 能克服秋天的燥熱 ， 防止上火 。 山竹在5~10月份就開始逐漸成熟上市 ， 其中8月~10月的山竹產量最多、自然成熟度更高、品質更好 。
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相比其他的水果來說 ， 山竹的價格要貴幾塊錢 ， 但如果花了大價錢還買不到果肉飽滿、香甜的山竹 ， 那就得不償失了 。 分享3個水果商們常用的挑選山竹的方法 ， 老板一看就知道是內行 ， 不敢糊弄你！
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一、看果柄
山竹新不新鮮第一眼就該看它的果柄 ， 新鮮的山竹果柄和葉子都是綠色的；如果山竹頂部的綠葉已經干枯 ， 變成了深棕色或者深褐色 ， 就證明這個山竹已經存放了4~5天了 ， 不新鮮 。
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但是 ， 由于山竹是熱帶水果 ， 大多數都產自于中國臺灣、福建、廣東和云南等地 ， 從采摘到物流運輸再到面向市場 ， 整個流程下來至少也需要2~3天的時間 ， 尤其是東北地區 ， 至少也要4天以上 ， 即便是冷鏈運輸也難以保證山竹的新鮮程度 。 所以 ， 在超市選購的時候你就會發現 ， 果柄完全是青綠色的山竹少之又少 。
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因此 ， 我們在挑選山竹的時候也不必太過苛刻 ， 盡量挑選果柄顏色發綠的就可以了 ， 果柄的顏色也只能決定山竹的新鮮程度 ， 以下2點才是決定山竹果肉的口感和甜度的關鍵！
二、捏果皮
【山竹果皮顏色】
目前市面上的山竹顏色分為2種 ， 一種是果皮顏色發紅的 ， 另一種果皮顏色呈現深紫色 。 果皮顏色發紅的山竹批發價要比深紫色的便宜 ， 一箱山竹要便宜40元~50元 。 一分價錢一分貨 ， 果皮深紫色的山竹果皮更薄 ， 果肉吃起來更甜、更順滑 。
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如果在山竹表面發現了黃色的花斑 ， 不用擔心 ， 這是山竹在采摘的過程中被樹刮到后留下的傷痕 ， 不影響山竹的品質 。
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【山竹果皮硬度】
用手輕輕地按壓山竹表面 ， 能明顯感覺到有彈性 ， 并且山竹果皮在按壓后可以迅速回彈 ， 就證明山竹是新鮮的 。
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如果山竹果皮按不動 ， 則說明山竹已經老了 ， 水果商們管著叫“死竹” ， 這種山竹已經非常成熟 ， 長結實了！外殼堅如石頭 ， 里面的果肉也沒有汁水了 ， 不要購買 。
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如果用手輕輕按壓山竹果皮后出現一個明顯的坑 ， 并且不回彈 ， 則證明山竹已經過分成熟或者被擠壓過 ， 山竹果肉會受到損傷 ， 不建議購買 。
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三、數花瓣
有些人講“看山竹底部的花瓣就能分出公母 ， 母山竹更甜” ， 這是錯誤的！植物大部分都是雌雄一體的 ， 更沒有“公母”一說 。 山竹底部的花瓣是由花蕊中間的小凸起變成的 ， 花蕊中間凸起的瓣數多少是由花朵授粉等原因造成的 ， 這和山竹的公母沒有關系 。