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尿酸|尿酸高的人，要多吃素？提醒：4種“素菜”是隱形的“高嘌呤”


尿酸|尿酸高的人，要多吃素？提醒：4種“素菜”是隱形的“高嘌呤”
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尿酸|尿酸高的人，要多吃素？提醒：4種“素菜”是隱形的“高嘌呤”
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尿酸|尿酸高的人，要多吃素？提醒：4種“素菜”是隱形的“高嘌呤”

【尿酸|尿酸高的人，要多吃素？提醒：4種“素菜”是隱形的“高嘌呤”】高尿酸是現代社會比較普遍的一種代謝性疾病 ， 有人將之稱為繼高血糖、高血脂、高血壓之外的“第四高” 。 高尿酸高發于中老年人 ， 但是 ， 近年來有年輕化的趨勢 ， 成為困擾人們一種慢性疾病 。
高尿酸的形成有多方面的原因 ， 但是飲食是一個非常重要的原因 。 在很多的食物中 ， 嘌呤的含量是非常高的 ， 這是引起高尿酸的直接因素 。
人體一旦長期攝入過多的嘌呤 ， 如果腎臟的代謝功能下降 ， 就會引起高尿酸 ， 時間一長就會引起痛風 。
在高嘌呤食物中 ， 肉類占很大的比例 ， 比如各種海鮮、動物內臟等都是嘌呤含量超高的食物 ， 從整體上來看 ， 肉類所含的嘌呤是大大超過素菜 。 因此 ， 很多人認為要保持尿酸穩定 ， 一定要少吃葷菜 ， 多吃“素菜” 。
這句是對的 ， 但也不是全對 ， 因為“素菜”中同樣有嘌呤含量比較高的品種 。 以下幾種素菜 ， 同樣要少吃 。
腌菜
腌菜是蔬菜脫水加入食鹽所做成的菜 ， 從本質上來看它還是屬于素菜 。 但是 ， 蔬菜做成腌菜后 ， 會讓尿酸在體內沉淀 。 這是因為在腌菜中含有大量的亞硝酸鹽 ， 其中鈉元素含量超標 ， 它讓尿酸很難排出體外 ， 增加患痛風的風險 。
香菇
香菇是一道非常美味的食物 ， 是標準的素菜 ， 深受不少人的喜愛 。 但是 ， 香菇的嘌呤含量是非常高的 ， 每100g香菇所的嘌呤高達1000mg左右 。 如果大量攝入后香菇 ， 很容易引起導致尿酸升高 ， 加重痛風 ， 甚至損傷腎臟健康 。
菠菜
菠菜雖然嘌呤的含量比較低 ， 但是菠菜中含有豐富的草酸 ， 它進入到人體之后 ， 需要通過腎臟代謝 。 在這個過程中 ， 會影響尿酸的代謝 ， 從而升高體內的尿酸水平 。 因此 ， 平時也要少吃一些 。
紫菜
紫菜蛋花湯是比較受歡迎的一道菜 ， 很多人都喜歡吃 。 不過 ， 紫菜是海產品的一種 ， 嘌呤含量和鈉元素的含量都非常高 。 每100克的紫菜中含有嘌呤近300毫克 。 因此 ， 尿酸高的人平時也要少吃 ， 最好不吃 ， 避免尿酸急速升高、誘發痛風發作 。
在生活中 ， 要想控制尿酸水平 ， 除了少吃上面3種菜 ， 還要堅持做好4件事 。
吃肉時先焯水
羊肉、牛肉、海鮮等肉類中含有的嘌呤比較高 ， 但是 ， 肉類同時也是人體蛋白質的重要來源 。 為了身體健康 ， 不可能不吃肉 。 那么 ， 如果能夠做到兩全其美呢？
我們可以從烹飪技巧上下功夫 。 在做肉類食物時 ， 我們可以將肉切成小塊 ， 然后放在開水中焯一下水 。 這是因為 ， 嘌呤易溶于水 ， 這樣可以大幅度降低肉類中的嘌呤含量 ， 有利于防止尿酸升高 。
戒酒
出現了尿酸升高的情況 ， 一定要戒酒 。 酒精的主要成分是乙醇 ， 它能導致人體內積聚乳酸和酮體聚 ， 它們會抑制尿酸的排泄 ， 使體內的尿酸水平明顯升高 。 因此 ， 尿酸偏高的人一定要做滴酒不沾 。
多飲水
建議每天飲水2000ml以上 ， 大量的水能夠迅速稀釋體內的尿酸 ， 加快尿酸的排泄 。 同時 ， 為了防止夜間尿酸水平升高 ， 可以在睡前飲水300毫升 。