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空心菜中的葉綠素稱為“綠色精靈”，既通便又解毒你知道嗎？

空心菜：中國中部及南部的福建、廣西、貴州、江蘇、四川、廣東等省常見栽培 ， 北方比較少 ， 宜生長于氣候溫暖濕潤 ， 土壤肥沃多濕的地方 ， 不耐寒 ， 遇霜凍莖、葉枯死 。 分布遍及熱帶亞洲、非洲和大洋洲 。 除供蔬菜食用外 ， 尚可藥用 ， 內服解飲食中毒 ， 外敷治骨折、腹水及無名腫毒 。
空心菜的營養價值
空心菜中的葉綠素稱為“綠色精靈”，既通便又解毒你知道嗎？
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1、空心菜中粗纖維含量極為豐富 ， 由纖維素、木質素和果膠等組成 。
粗纖維 ， 分為可溶性膳食纖維和不溶性膳食纖維 。 前者如果膠、樹膠和黏膠 ， 它們可溶于水 ， 主要存在于水果、燕麥、大麥和部分豆類中 。 而大多數膳食纖維都屬不溶性 ， 如纖維素和半纖維素等 。 市場上大部分粗纖維食品中都添加了含有這類不溶性膳食纖維的粗糧和雜糧 ， 如玉米、麥麩、米糠等 。 粗纖維中營養含量較少 ， 而且不易消化 ， 但它能夠對肥胖、高血脂、糖尿病等病起到一定的預防和治療作用
2、空心菜是堿性食物 ， 并含有鉀、氯等調節水液平衡的元素素 。
3、空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素 ， 其維生素含量高于大白菜 。
4、嫩梢中的蛋白質含量比同等量的西紅柿高4倍 ， 鈣含量比西紅柿高12倍多 ， 并含有較多的胡蘿卜素 。
空心菜的食用效果
1、通便解毒
果膠能使體內有毒物質加速排泄 ， 木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力 ， 殺菌消炎 ， 增進腸道蠕動 ， 對于防治便秘及減少腸道癌變有積極的作 。
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2、防癌
食后可降低腸道的酸度 ， 預防腸道內的菌群失調 ， 對防癌有益 。 適當補充一些益生菌劑 ， 改善腸道健康 。
3、降低血糖
作為糖尿病患者的食療佳蔬 。
4、增強體質、潔齒防齲
有助于增強體質 ， 防病抗病 。 空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱 ， 可潔齒防齲除口臭 ， 健美皮膚 ， 堪稱美容佳品 。
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空心菜的食用禁忌
【空心菜中的葉綠素稱為“綠色精靈”，既通便又解毒你知道嗎？】空心菜性寒滑利、故體質虛弱、脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食 ， 血壓偏低、胃寒者宜少吃 。