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蒸甲魚20分鐘能蒸熟嗎

生活百科甲魚

【蒸甲魚20分鐘能蒸熟嗎】蒸甲魚的時間 ， 主要取決于蒸的火候和蒸鍋的性能 。
蒸甲魚的具體蒸法：
食材用料：甲魚1只、生姜3片、料酒2勺、鹽少量、味極鮮若干 。甲魚腹部切開十字口 ， 然后用剪刀十字口剪到頭 ， 并清理干凈內臟 。內臟清理干凈 ， 并倒入熱水泡2至5分鐘 ， 熱水一定要滿過甲魚 ， 去掉甲魚外面的一層膜 ， 要仔仔細細清理干凈 ， 否則有腥味 。去掉外衣膜并沖洗干凈 ， 特別甲魚嘴巴處一定要用鹽擦一下 ， 并用剪刀將牙齒剔掉 。甲魚和清水同時放入鍋內煮 ， 并放入生姜 。到鍋里冒出白泡沫 ， 立馬開火 ， 并里外清洗干凈 。甲魚裝盤 ， 倒入2勺料酒 ， 均勻撒在甲魚上面 。在甲魚上撒上少量的食鹽 。上鍋蒸 ， 大火蒸10分鐘 ， 中小火蒸20分鐘 ， 關火燜5分鐘出鍋 。