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長期吃雞蛋的人，或要注意5點“禁忌”，趕緊看看吧

健康知識養生常識

導語：在2020年全民營養周評選中 ， 雞蛋被評為“優質蛋白質十佳食物”的第一名 。 雞蛋蛋白質含量在13%左右 ， 其氨基酸組成也與人體需要非常接近 ， 是最經濟實惠的蛋白質補充來源 。
根據國家統計局公布的數據 ， 2020年我國國內雞蛋消費量2947.8萬噸 ， 全球排名第一 。 人均296枚 ， 全球排名第三 。
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01關于雞蛋你了解多少？
【一個雞蛋的營養】
一個雞蛋有很高的營養價值 ， 它含有優質蛋白質和維生素B ， 還能提供一定數量的脂肪 ， 維生素E和礦物質 ， 是各種食物中蛋白質最高的食物 。
1個雞蛋所含的熱量 ， 相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量 。 但是它擁有8%的磷 ， 4%的鋅 ， 4%的鐵 ， 12.6%的蛋白質 。
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6%的維生素D ， 3%的維生素E ， 6%的維生素E ， 2%的維生素B ， 5%的維生素B2 ， 這些營養都是人體不可缺少的 。
雞蛋為雉科動物雞的卵 ， 味甘 ， 性平；歸肺、脾、胃經；具有滋陰潤燥、養血安胎的功效 。 可用于治療熱病煩悶 ， 目赤咽痛 ， 胎動不安 ， 產后口渴 ， 小兒瘡痢 ， 燙傷 ， 虛人羸弱等病癥 。
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【雞蛋的功效】
1.增強記憶
蛋黃中的卵磷脂、膽固醇和卵黃素 ， 對促進神經系統發育有很大作用 。 雞蛋中含有葉黃素和玉米黃質 ， 具有改善認知功能的作用 。
2.提高免疫力
蛋白質是人體免疫系統的關鍵物質 ， 雞蛋中的蛋白質質量較高 ， 消化吸收率也比較高 。 雞蛋還含有多種維生素 ， 對提高人體免疫力有一定作用 。
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3.抗血壓
臨床服用醋蛋的原發性高血壓病人 ， 平均血壓與對照組比較有顯著降低 。 且血壓控制滿意 。 有人報道 ， 醋蛋能抑制血壓上升 ， 防止動脈硬化發生 。
并能促進體內鈉的消除 ， 改善鈉的代謝異常 ， 保持體內鈉和鉀的平衡 。 醋蛋尚有補鈣作用 ， 也有助于降低血壓 。
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4.保護肝臟
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用 ， 蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生 。 還可提高人體血漿蛋白量 ， 增強肌體的代謝功能和免疫功能 。
5.護眼
蛋黃富含葉黃素和玉米黃質 ， 這兩種抗氧化劑的存在 ， 可以有效地延緩和預防年齡相關性黃斑病變 。 雞蛋中還含有豐富的維生素A ， 有助于保護視力 。
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【雞蛋在常溫下能存放多久？】
【長期吃雞蛋的人，或要注意5點“禁忌”，趕緊看看吧】雞蛋在常溫下 ， 夏天通常能存放10天 ， 冬天能存放15天 。 雞蛋在夏季可在室溫下儲存約10天 ， 冬季可儲存15天 ， 當溫度在2℃到5℃之間時 ， 雞蛋的保質期可以達到40天 。
雞蛋在室溫下存放時 ， 可以存放在陰涼通風的環境中 。 當保存雞蛋時也可以將雞蛋小頭朝下 ， 大頭朝上放在冰箱里冷藏 。
在保存雞蛋的過程中 ， 避免將雞蛋與容易嘗到的成分放在一起 ， 以免影響雞蛋的質量和口感等 。
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02長期吃雞蛋的人 ， 或要注意5點“禁忌” ， 為了家人健康 ， 建議了解
1.不要吃生雞蛋
生活中有一些人喜歡吃蜜餞蛋、糖果蛋是那些雞蛋沒有煮熟 ， 蛋黃處于液態的蛋 。 其實這種吃法是營養吸收率最低的一種 。