春天吃姜有講究，記住“3吃4不吃”，不懂不要亂吃，早知道早受益 _健康小知識

“一斤生姜半斤棗，二兩白鹽三兩草，丁香沉香各半兩，四兩茴香一處搗。煎也好，泡也好，修合此藥勝如寶。每日清晨飲一杯，一生容顏都不老。 ”
宋朝大文學家蘇軾這一首關于生姜養生的打油詩，被后人稱為“駐顏不老方，雖說有夸張之嫌，但足以說明古人早已將生姜當作了養生的尚方寶劍。

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在我們的生活中，幾乎每家廚房都會備幾塊生姜，因為大家都知道生姜的好處多多，集營養、調味、保健、美容于一身，被民間稱為“平民人參” 。
生姜為姜科多年草本植物的新鮮根莖，有濃郁的辛辣和芳香氣味。含有豐富的姜油酮、姜酚等主要生理活性物質，還含有蛋白質、多甙、維生素和多種微量元素。春天雨水多濕氣重，這個時候許多人喜歡以多吃生姜來祛濕除寒。

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生姜在食材中有著舉足輕重的地位。炒菜煲湯用生姜來除腥增香，被雨淋濕了煮一碗紅糖姜茶祛寒暖胃，外出旅行也忘不了帶幾包鹽泡姜，作為健胃提振食欲的小吃。
生姜雖好，但不宜多吃，合理的搭配，才能出好味，營養價值達到事半功倍的效果。春天吃姜有講究，記住“3吃4不吃” ，不懂不要亂吃，早知道早受益。
生姜的3吃
1吃——挑新鮮的吃
春天生姜易長霉，一定要選新鮮的吃。選生姜不要成為外貌協會，只選外皮光亮漂亮的，殊不知這樣的生姜有可能是硫磺姜，外表好看，內心有毒。那么怎樣判斷生姜是新鮮的呢？選擇帶有泥土表面粗糙的，并且芽頭和斷口處沒有糜爛痕跡，用手捏較硬，軟的和出水的都是不新鮮的。

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2吃——早上吃
生姜除了作調料外，一天當中，早上吃效果最好，民間素有“早上吃姜如吃人參”的說法。人在清晨之時，胃中之氣有待升發，由于姜辛性溫，含有姜辣素、姜酚等活性成分，這個時候吃點姜有利于健脾溫胃，為一天中后續進食消化吸收做了“鋪墊” ，不會因為受到突兀刺激而感到不舒服。
3吃——合理搭配吃
煮紅糖姜茶
【春天吃姜有講究，記住“3吃4不吃”，不懂不要亂吃，早知道早受益】生姜與紅糖是最佳搭配之一，生姜味辛、性微寒，而紅糖味甘、性溫。生姜可以溫胃，紅糖則可以補血，二者結合一起能夠調理氣血，驅寒暖胃。紅糖姜茶做法比較簡單，將紅棗去核切片，生姜去皮切細絲，再加入紅糖，放入水中煮沸20分鐘即可。

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紅糖姜茶對于宮寒經期的女性，可加快體內血液循環，提升身體的體溫，增強人體的能量。另外，紅糖姜茶還有驅散風寒的作用，適用于受了風寒和淋雨后的鼻塞。
醋泡姜
醋有去腥暖胃的功效，再配以姜，互補互存。醋泡姜是用嫩姜加入冰糖、醋、食鹽腌制而成。一般放入冰箱泡制5～7天即可食用。醋泡姜富含維生素和氨基酸，能與鈣合成醋酸鈣，使人體對鈣、磷等物質更容易吸收。經常食用醋泡姜有抗氧化美容作用，因為醋泡姜中的姜辣素能清除體內的自由基，增加的皮膚彈性。還可以殺菌消毒，促進消化。

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作為配料烹飪
a、嫩姜切絲調味除異味
嫩姜切絲與豬肉、牛肉、魚肉、涼菜搭配，起到調味或去異味的作用，例如與瘦肉絲同炒做成姜絲肉，香辣可口；還可做涼菜的配料，增鮮之余，還能殺菌消毒。