它明明是火鍋的最佳拍檔 ， 沒想到如今卻和帶魚成了經典 ， 味道太鮮天氣暖和了 ， 又有了想自己種點花花草草的想法了 ， 以前在陽臺上種過花 ， 可冬天的時候忘記拿回來就都枯萎了 ， 花朵太嬌貴了 ， 相比種花來說 ， 感覺種菜才更有樂趣 ， 也更簡單啊 。

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看到朋友圈里有朋友要曬自家的小陽臺 ， 還真是地方不大 ， 特產豐富啊 ， 有紅的、綠的好看的小看椒 ， 還有一個個像小燈籠的圣女果 ， 更有的朋友直接種了茼蒿 ， 真沒想到這方寸之間竟能有這么多樂趣 。 我也在網上買了一些菜種子 ， 其中茼蒿長得最好 ， 郁郁蔥蔥一滿盆 ， 真是綠油油的 ， 看著就像很好吃的樣子 ， 今天正好拿來做菜了 ， 還別說 ， 這味道真不錯啊 。 茼蒿以前都是吃火鍋的時候涮著吃 ， 味道不錯 ， 其它的吃法就不是很喜歡了 ， 沒想到今天用來把它和帶魚一些做 ， 味道竟是這么好 ， 成了經典搭配了 ， 連鮮美的帶魚都略顯遜色了呢 。

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帶魚的種類有很多 ， 因為水溫的原因 ， 黃渤海一帶的帶魚最為鮮美 ， 正宗渤海帶魚幾乎要沒有了 ， 難得能遇到 ， 也在價格望而卻步啊 。 帶魚沒有魚鱗 ， 肉質細膩 ， 味道鮮美 ， 魚刺也不多 ， 深受大家喜愛 ， 燉帶魚的時候放一把茼蒿 ， 沒想到兩者結合的竟是如此完美 ， 話不多說 ， 快來一起品嘗一下吧 。 帶魚燉茼蒿食材：帶魚2條 ， 花椒少許 ， 大料1粒 ， 蔥姜少許 ， 欣和醬油適量 ， 欣和料酒少許 ， 欣和辣味黃豆醬1勺 ， 食用油適量 ， 白糖1勺 ， 鹽適量方法：1.準備好所需要的食材 ， 茼蒿清洗干凈 ， 帶魚去除內臟和魚頭 ， 再清洗干凈切段 ， 喜歡吃魚頭的呆以保留魚頭 ， 但帶魚嘴一定要用剪也剪去 ， 不然吃的時候很容易被傷到 ， 蔥姜切片 ，

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2.熱鍋涼油 ， 油熱后先放花椒和大料炒香 ， 再放蔥姜爆香 ， 接著倒入適量的欣和辣味黃豆醬和醬油炒香 ，

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【它明明是火鍋的最佳拍檔|它明明是火鍋的最佳拍檔，沒想到如今卻和帶魚成了經典，味道太鮮】3.加入適量的清水和鹽 ， 清水量約可以沒過帶魚再稍多一點就可以了 ， 因為接下來要放茼蒿 ， 如果不放茼蒿直接沒過帶魚就可以了 ， 水燒開后把帶魚段放到鍋里 ， 加入少許料酒去腥 ，

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4.大火燒開 ， 轉中小火慢慢燉 ， 大約10分鐘左右 ， 湯汁明顯減少 ， 放一勺白糖 ， 白糖的量不宜過多 ， 目的一是可以增加帶魚的鮮味 ， 二來可以讓湯汁濃稠 ，

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5.把茼蒿放到鍋里 ，

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6.當茼蒿變軟 ， 就可以關火出鍋了 。

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小提示：1.帶魚的清洗 ， 其實比較簡單去除內臟就可以 ， 但帶魚嘴一定要用剪也剪掉 ， 不然前面的牙齒很尖利 ， 特別容易被劃傷 。 2.醬油的加入 ， 一定要炒香 ， 不能加水之后再加醬油 ， 那樣醬油的香味烹不出來 ， 做出來的帶魚不夠鮮美 。 3.白糖的量不宜過多 ， 放白糖不僅僅是為了有甜味 ， 而是白糖可以提鮮 ， 讓帶魚吃起來更鮮美 ， 另外白糖也能起來讓湯汁濃稠的作用 。 這么好吃的帶魚燉茼蒿 ， 真是連湯汁都不剩 ， 用饅頭把盤子擦得光亮亮的 ， 孩子老公都說下次還要這樣吃 ， 味道太好了 。

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