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結果|吃山核桃能降膽固醇

近日 ， 美國科學家進行的一項研究顯示 ， 有心血管疾病風險的人食用山核桃 ， 可以改善體內總膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白水平 。 相關研究結果發表于《營養學雜志》 。
該研究作者之一、美國營養科學院教授Jamie Cooper介紹 ， 經過飲食干預后 ， 一些參與者的膽固醇指標恢復了正常 。
研究人員將52名年齡在30歲至75歲之間、心血管疾病風險較高的成年人分為3組 。 其中一組參與者每天食用68克或約470卡路里的山核桃 ， 這是他們日常飲食的一部分 ， 第二組用山核桃代替日常飲食中相同熱量的食物 ， 對照組則不吃山核桃 。 8周后 ， 參與者食用高脂肪食物 ， 以確定血脂和血糖的變化 。
結果發現 ， 兩組食用山核桃的參與者的空腹血脂均有類似的改善 ， 而添加山核桃飲食的第一組參與者的餐后甘油三酯水平有所降低 ， 餐后葡萄糖水平也降低了 。
【結果|吃山核桃能降膽固醇】Cooper說：“無論在飲食中添加山核桃 ， 還是用山核桃代替其他食物 ， 我們都看到膽固醇水平有所改善 ， 尤其是在總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇方面 ， 變化非常明顯 。 ”
檢測發現 ， 食用山核桃的參與者的總膽固醇平均下降5% ， 低密度脂蛋白水平平均下降6%～9% 。 研究人員參考了之前的一項薈萃分析 ， 研究了51種旨在降低膽固醇的運動干預措施 ， 結果顯示總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇平均降低了1%和5% 。
Cooper指出 ， 與許多其他生活方式干預相比 ， 在飲食中添加山核桃能更大、更持久地降低總膽固醇和低密度脂蛋白水平 ， 可能是一種更可持續的長期健康選擇 。 “一些研究表明 ， 即使低密度脂蛋白降低1% ， 也與冠狀動脈疾病風險的小幅降低有關 ， 所以這些降低在臨床上絕對有意義 。 ”Cooper說 。
研究人員指出 ， 山核桃已知的生物活性可能是促進這種改善的機制 。 它富含健康的脂肪酸和纖維 ， 這兩種物質都與降低膽固醇有關 。 （辛雨）
[責任編輯: 武玥彤 ]