1、豆腐皮先用水浸泡一會，切成細條，準備好洋蔥，黃瓜切條，五花肉切細條，蔥姜蒜和香菜 。五花肉切小條，中火干煸至稍焦出油，放入少許姜末和鹽，撈出五花肉留下豬油 。
2、大蒜爆香，下洋蔥，炒至半熟，下黃瓜一起炒至七分熟 。
【洋蔥炒豆腐皮的做法】3、下豆腐皮，翻炒，放入醬油，小蔥，干辣椒，適量鹽，繼續翻炒，八分熟后倒入一大匙香油，放入香菜（豆腐皮不能久炒，不然口感會很干）
4、起鍋，裝盤 。一大碗，兩個人都吃光光了 。
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