出伏后，夏季將真正意義上向秋季過渡，氣候逐漸干燥。若想避免燥邪的傷害，這個時期需要適當多吃些滋陰潤肺的食物，像百合就是絕佳選擇之一。

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1高顏值的養生佳品——百合現在吃正好
百合味甘微苦、性平，入心、肺、大小腸四經，是一種藥食同源的佳品。藥學著作《日華子本草》中稱百合可“安心，定膽，益志，養五臟”；《本草述》記載道“百合之功，在益氣而兼之利氣，在養正而更能去邪”。可見自古以來百合的評價就頗高。
具體來看，百合具有以下保健養生功效：
1潤肺止咳
百合具有較好的滋養肺陰功效，是一味止咳的良藥，中醫常用它來治療肺燥、肺熱咳嗽等癥。
百合雞子黃湯做法：取干百合30g提前浸泡一夜，然后用水煎煮10~15分鐘，濾出百合渣滓，加入一個雞蛋黃攪勻，待其晾涼到合適溫度后即可飲用。

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這個食療方出自于《金匱要略》，其中百合可滋肺陰，雞子黃可補心陰，兩者搭配熬煮成湯，效果更強。
秋季天氣干燥，人容易干咳，老慢支等肺部疾病也容易復發，此時適當喝些百合雞子黃湯，滋陰養肺，對這類病癥能起到一定的防治功效。
2寧心助眠
百合入心經，能清心除煩、寧心安神，可用于神思恍惚、心情抑郁等情況?，F代研究也發現，百合中含有一種叫百合苷的物質，它具有鎮靜和安神的效果，可幫助調理輕度失眠。
安眠代茶飲做法：取干百合、枸杞各3g，玫瑰花、菊花各3朵，將它們清洗干凈后沖泡代茶飲即可。

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枸杞滋肝補腎，玫瑰花疏肝解郁，菊花清肝明目，搭配上潤肺清心的百合，能起到不錯的安神功效，睡眠質量差、有失眠困擾的人都可以試試。
棗仁茯苓粥做法：取10g酸棗仁、20g茯苓，拍碎后和30g干百合一起放入鍋中，煎煮5分鐘后放入適量粳米，熬煮成粥即可。

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酸棗仁是中醫治療失眠最常用的藥材之一，茯苓也有良好的促進睡眠作用，將它們和百合配伍，很適合作為失眠的日常調理方使用。
3提升免疫力
百合中含有較多的蛋白質、百合多糖、膳食纖維等物質，可幫助提升機體免疫力、抵抗疾病。
玉石百合湯做法：百合、玉竹、石斛三種食材各取10~20克，反復煮水飲用即可。

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玉竹、石斛和百合一樣都有較好的養陰作用。玉竹適用于肺胃陰傷，還有補氣功效；石斛能補胃陰、肝陰、腎陰，對于熱性病津液受傷或陰虛內熱有較好的療效。
三味藥材一起使用，能有效改善陰虛不足的癥狀，增強身體免疫力。
此外，百合還具有美容養顏、潤腸通便等功效。它的鉀含量在蔬菜中排名前五，鎂元素含量高達43mg/100g，而且鈉含量較低，在穩定血壓、保護血管、調節心臟活動方面也有一定的幫助作用。
2鮮百合還可以這樣吃
【 潤肺|出伏后，最該吃這一物！潤肺、滋陰、安心神…這樣搭配防病又強身！】百合有干品和鮮品之分。干百合多用來入藥或制作藥膳、泡制茶飲，像上面提到的食療方所用的基本都是干百合；鮮百合相對來說更適合入菜，清炒、煲湯、煮粥或是直接蒸著吃都可以。

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西芹炒百合、綠豆百合湯都是我們常吃的菜品，今天小編還要教大家用鮮百合做幾道新美味。

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