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蒸米飯時做一個改變，幫你平穩血脂、血糖，太實用了！

血糖米飯大米

蒸米飯時做一個改變，幫你平穩血脂、血糖，太實用了！

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蒸米飯時做一個改變，幫你平穩血脂、血糖，太實用了！

現在市面上推出了一種控糖大米
據說有調節血糖的作用
普通大米的售價
一般在每公斤7元左右
控糖大米的價格
要高出普通大米十幾倍
控糖大米真的能控糖嗎？
一起來聽聽專家怎么說

北京工商大學食品與健康學院教授張敏介紹 ， 控糖大米在一些營養成分上相比普通大米有利于控制血糖 ， 但它只能作為食品而不是藥品去治療 ， 同時也要控制攝入量 。

除了控糖大米 ， 在日常生活中我們還可以選擇一些抗性淀粉高的食物和主食搭配 ， 粗細搭配的方式同樣也可以起到控制血糖的效果 。

研究發現：全谷物和豆類中豐富的膳食纖維 ， 能幫助人們降低全因死亡率 ， 預防多種慢性疾病 。 而這些慢性病中就包括我們深惡痛絕的冠心病、中風、2型糖尿病和結腸直腸癌等疾病 。


大米+它 營養加倍
1.大米+小米：健脾安神
小米性涼 ， 入脾 ， 被稱為脾之谷 ， 有健脾養胃、安神除心煩的作用 。

將大米和小米搭配 ， 尤其適合經常失眠心煩的人 。

2.大米+糙米：通便防腸癌
糙米含有多種生理活性物質 ， 膳食纖維是白米的3倍～4倍 。 豐富的膳食纖維能加速腸道蠕動 ， 預防便秘和腸癌 。

3.大米+燕麥：降脂控糖
燕麥含有的油酸的含量高于其他谷類 ， 其對于預防壞膽固醇的升高有一定作用 ， 很適合高膽固醇血癥和高脂血癥的人常吃 。

此外 ， 燕麥能延緩餐后血糖上升的速度 ， 還有較好的飽腹感 ， 很適合糖尿病患者經常食用 。

4.大米+玉米：抗癌
玉米的營養成分比較全面 ， 它含有一種抗癌因子——谷胱甘肽 ， 可與人體內多種致癌物質結合 能使這些物質失去致癌性 。

此外 ， 玉米所含的木質素 ， 可使人體內的 “ 巨噬細胞 ” 的活力提高2倍～3倍 ， 從而降低癌瘤的發生率 。

5.大米+紅豆：消腫補血
紅豆含有大量的鉀元素、膳食纖維、維生素以及礦物質 ， 具有消腫利尿、潤腸通便、補血強心的功效 。 女性朋友常吃紅豆 ， 還能讓皮膚變得越來越年輕 。

小貼士：此外 ， 綠豆、豌豆、蠶豆、蕓豆、豇豆、扁豆等雜豆同樣含有豐富的營養素 ， 都是米飯的好搭檔 。


蒸雜糧飯的小技巧
【蒸米飯時做一個改變，幫你平穩血脂、血糖，太實用了！】1.蒸前先泡
除了小米之外 ， 不少雜糧米吸水速度很慢 ， 要想將雜糧飯蒸得軟爛 ， 需要提前將雜糧米浸泡至少3小時 ， 口感才會更好 。

如需浸泡時間更長 ， 可以放在冰箱里儲存 。

2.多放點水
蒸普通白米飯時 ， 1:1.3～1:1.5的米水比例比較恰當 ， 但粗雜糧往往比粳米更易吸水 ， 因此 ， 蒸飯時應適當提高水的比例至1:1.5~1:2左右為宜 。

3.最好用高壓鍋
不少人在蒸雜糧飯時也會選擇電飯鍋 ， 但事實上 ， 電飯鍋的蒸飯功能往往是為精白米設計的 ， 對于各種粗雜糧來說 ， 火力多少有些不足 。

如果煮不軟 ， 硬邦邦的顆粒不但口感差 ， 更會損傷脾胃 ， 此時就不妨使用電壓力鍋的“雜糧飯”功能來蒸 。

當然 ， 如果只有電飯鍋也沒關系 ， 雜糧多泡一會 ， 蒸時間長一點 ， 蒸好后再燜一會兒也是可以的 。