今天懶哥要教您用大蝦和新鮮的蘑菇做一道菜 ， 比油燜水煮蝦好吃多了 ， 做法新穎 ， 風味十足 ， 看著就非常有食欲 。
用料：
【今天懶哥要教您用大蝦和新鮮的蘑菇做一道菜|風味鮮蝦蘑菇盅，咬一口咸香美味，配上新鮮的蘑菇，鮮嫩入味】新鮮蘑菇 ， 蝦 ， 生姜 ， 蔥 ， 大蒜 ， 生抽 ， 郫縣豆瓣醬 ， 鹽 ， 糖 ， 醋 ， 料酒 ， 白胡椒粉 ， 白芝麻 ， 淀粉 ， 油 。

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做法：
剝掉蝦殼兒 ， 蝦頭 ， 用刀開背 ， 把蝦身上的蝦線挑出來 ， 將蝦仁用清水清洗干凈 。

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將處理好的蝦仁 ， 用刀剁成蝦泥 ， 放入小碗中 ， 加一勺料酒、一丟丟白胡椒粉和鹽 ， 攪拌均勻 ， 把蝦泥攪拌上勁 。

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用清水清洗干凈新鮮的蘑菇 ， 摘去蘑菇梗 ， 把蝦泥嵌入蘑菇蓋中 。

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將有蝦肉的一面裹上一層干淀粉 。

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鍋內倒油 ， 放入蘑菇 ， 將有蝦泥的一面先朝下煎 ， 煎到蝦肉變色定型 ， 給蘑菇翻面 ， 繼續煎另外一面 。

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兩面都煎好后先出鍋 。

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取一小碗 ， 放入兩小勺生抽 ， 一勺白糖 ， 一勺醋 ， 一丟丟鹽 ， 攪拌均勻；隨后再加一小勺淀粉 ， 攪拌均勻備用 。

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鍋內留底油 ， 下蔥姜蒜煸香 ， 加小半勺郫縣豆瓣醬 ， 炒出紅油 。

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倒入煎好的蘑菇 ， 翻炒兩下 ， 隨后倒入調好的醬汁勾芡 。

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最后出鍋 ， 撒一點蔥末和白芝麻做點綴 。

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這道風味鮮蝦蘑菇盅就做好了 ， 咬一口咸香美味 ， 配上新鮮的蘑菇 ， 蝦肉鮮嫩入味 。

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