每個地方都有屬于自己的地方早餐 ， 這些早餐不一定是清淡口 ， 只是符合當地人的口味而流行開來 ， 來到不同的城市 ， 去吃一份當地的特色早餐 ， 感受當地的人間煙火氣 ， 其實是一種不錯的體驗 ， 比如說來到山東淄博 ， 就一定要試一試這邊的素火燒了 。

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一 ， 淄博人最愛的老底子早餐之一
說起素火燒 ， 主要是因為淄博這邊吃小麥的人多 ， 所以喜歡吃面食 ， 而我們老百姓最善于創造了 ， 把簡單的小麥做成包子餃子面條火燒等各種特色面食 。 為啥淄博人早上愛吃素火燒 ， 說到底就是它好吃 。 早上五六點 ， 火燒店已經人滿為患 ， 大家排著隊等著新鮮出爐的火燒 ， 有的直接帶走有的在店里大快朵頤 ， 這就是新的一天開始 。

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在淄博當地 ， 驢肉火燒、肉火燒其實不少 ， 為啥素火燒最受歡迎呢？可能是因為才起床胃口沒打開 ， 不想吃肉 。 這家店的素火燒就賣得不錯 ， 每天從五點半開門營業到中午兩點 ， 素火燒很快就賣光 ， 來晚就吃不上 。

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二 ， 始創于1993年的早餐店
這家店的環境一般 ， 在一個老居民樓底 ， 小門臉不起眼 ， 門頭很小招牌可能是新做的還算醒目 。 一個小小的門個子稍微高一點還得低頭走進去 ， 還有半扇開著的窗戶可以透光 ， 就這么簡陋的環境 ， 卻藏著不一樣的味道 。 其實他們家的環境是越來越好 ， 服務員也增加了不少 ， 老板還是想要給客人更好的體驗 ， 奈何地方不大 ， 發揮的空間有限 。

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店里的肉火燒、素火燒、豆沙火燒都是3元一個 ， 還有配著火燒吃的餛飩是6元一碗 ， 另外就是1元的稀飯 ， 其余就沒有了 ， 就這么簡單的菜單 ， 很多淄博人卻從小吃到大 ， 人到中年還不覺得膩 。

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他們家的火燒個頭很大 ， 素火燒里面是粉條、豆腐還有蔥 ， 胡椒粉調味 ， 口感很豐富 ， 外皮金黃誘人還很薄 ， 哪怕看起來油潤 ， 但是吃起來不油膩 。 酥酥脆脆地咬一口就感覺汁水在嘴里爆開 。 滿滿的粉條嫩嫩的豆腐 ， 還有一點點的姜味調和 ， 雖然樸實但就是吃著歡樂 ， 一口下去滿滿的幸福感 。

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肉是豬肉餡兒 ， 香酥可口 ， 還是醬香味兒 ， 豆沙更像大餡餅 ， 不像火燒 ， 甜甜的綿實口感 ， 最適合小朋友了 。 以前店里還有豆腐腦現在忙不過來也沒賣了 ， 但是餛飩確實不錯 ， 清淡爽口 ， 醬油湯底還配了豬油 ， 不需要勺子直接喝就很滿足了 。

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三 ， 忘不掉的兒時味道
他們家的味道一直沒變 ， 還是小時候的味道 ， 價格也很實惠 ， 是多久不吃就想念的熟悉味道 ， 不過外地人估計吃不下 ， 大早上一個素火燒配上一碗餛飩 ， 分量太足 ， 估計中午飯都給省了！
【每個地方都有屬于自己的地方早餐|山東淄博的傳統早餐，3元一個現做現吃，外地人卻說根本吃不下】來源：憶家食堂

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