血糖|柳葉刀：中國因飲食問題導致的癌癥死亡率第一，遠離4種食物蔬菜

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“瞎吃八吃害了我！”2011年復旦女教師于娟患癌去世，生前反思自己飲食過于放肆，孔雀、海鷗、鯨魚......等什么都吃。
“半斤一個的螃蟹一口氣能吃13只， 50度的白酒一次能喝1斤......”2013年，棋圣聶衛平不幸查出了直腸癌晚期，死里逃生后的他十分后悔自己曾經暴飲暴食。
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一個癌癥三個口，如今癌癥越來越高發，少不了不良飲食在背后推波助瀾。

?一、柳葉刀：中國飲食相關的癌癥死亡率，全球第一
《柳葉刀Lancet》曾發表過一項研究，研究人員在1990~2017年間對全球195個國家的膳食風險和對健康的影響系統分析后發現，僅在2017年就有1100萬（45.4%）的死亡與吃相關。換算一下，全球5個死亡的人群中就有1個與飲食相關。而在中國，與飲食相關的心血管疾病、癌癥死亡率排名均處于世界之一的位置。
在我們的餐桌上，存在有不少的危險食物，但很多人直到現在還在大量的攝入，看看你有沒有在吃這些食物。二、警惕餐桌上的一級致癌物，要少吃
1、苯并芘
苯并芘被世衛列為一級致癌物，它廣泛存在于高溫油炸的食物、炒菜油煙、熏烤食品內，長期攝入含有苯并芘的食物，容易導致肝癌、肺癌以及胃腸道癌癥的發病風險增加。
2、黃曲霉素
黃曲霉素是個超強的致癌物質，也在一級致癌物的清單中，它可存在于發霉的花生玉米、變質的米飯、沒洗干凈的筷子、劣質芝麻醬內，攝入1mg的黃曲霉素，即可達到致癌劑量。

?3、加工肉
火腿、培根、香腸等均屬于加工肉，這類食物被世衛組織列為了1類致癌物，長期攝入加工肉，會導致腸癌的發病風險增加。
4、酒
酒精也是個明確的一類致癌物，長期攝入酒精、攝入的量越多患癌的風險也越高。美國臨床腫瘤學會發布的數據顯示，飲酒與咽癌、喉癌、肝癌、食管癌等癌癥的發生風險增加相關。
那么，對于我們普通人來說，日常的飲食應該怎么做呢？要多吃些什么食物呢？三、中美都推薦的食物，幫你總結好了
中國居民膳食指南內明確指出了不同食物的攝入范圍，更便于操作和遵守。而美國的膳食指南主要是強調要長期遵循健康的飲食、食物多樣性、營養密度以及數量。

但兩份指南中存在很多的共通之處，跟隨小艾一一來看。
1、奶和奶制品
中國膳食指南推薦每天攝入奶和奶制品300g~500g ，而美國膳食指南推薦每天攝入3杯左右。
牛奶內含有豐富的人體必需氨基酸、脂肪酸、鈣、鐵、鋅等營養素，可起到促進發育、預防骨質疏松、提高免疫力的作用。

?2、大豆和堅果
中國膳食指南推薦每天攝入大豆和堅果類食物25~35g ，而美國膳食指南推薦每周攝入5盎司（每天約20g）。
大豆內含有豐富的蛋白質、異黃酮、卵磷脂、植物固醇以及膳食纖維等成分，其含有的蛋白質含量可達到35~40% ，幾乎是所有植物性食物中的no.1 ，甚至可以和肉類相媲美，在坊間有“植物肉”的稱號。 3、肉和雞蛋
中國膳食指南推薦每天攝入肉和雞蛋80~125g ，而美國膳食指南推薦每周攝入26盎司（每天約104g）。
雞蛋內含有豐富的營養元素，可幫助人體補充蛋白質、增強飽腹感、提高視力等，而吃肉則可以幫助人體很好的增肌，紅肉內含有的蛋白質和肌酸均是構建、修復肌肉的重要物質肉類還是人體重要的能量來源。