緩解血脂升高，3種素食需少吃，多注意下( 二 ) _健康小知識

常吃豆腐能緩解便秘，減肥。豆腐所具有的低聚糖能改善腸道環境，充分地補充水分，解決了便秘問題，體內的毒素和積聚物自然就能順利排出。與肉類和魚類相比，脂肪含量卻很低，能補充肌肉運動所消耗的蛋白質。
高血脂患者可以吃豆腐，豆腐當中并不含有太多脂肪，主要是植物蛋白質為主，所以高血脂患者在進食豆腐以后并不會導致血脂在短期之內出現迅速升高、波動。在吃豆腐的時候需要注意以下烹飪方式。

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在生活飲食方面要避免高脂食物的攝入，例如肥肉，動物外皮，動物內臟，干果等，都是屬于脂肪含量比較高的食物，都是不宜再進行食用的。

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過多食用豆腐可促使腎功能衰退。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，若大量食用豆腐，會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，不利于身體健康。
提醒：緩解血脂升高， 3種素食需少吃
1.清粥
清粥是日常食物中最容易消化和吸收的食品，健康成人、老人、孕產婦、嬰幼兒都很適宜。老人體內各臟器已進入老化階段，各種生理功能在衰退，其胃腸不能承受干硬、油膩或生冷食物，而以食粥為最宜。

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清粥也是我們餐桌上的常客，中老年朋友更是頓頓離不開，粥雖然比較容易消化，也容易產生飽腹感。不過粥淀粉以及熱量含量較高，容易導致血脂升高。
2.雞蛋
雞蛋也叫雞卵、雞子，是母雞所生的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋約重60g ，含蛋白質7-8g 。蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要，易被機體吸收，利用率可以達到98%以上。

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雞蛋的蛋白組成很符合人體需求。過去認為雞蛋含膽固醇量高，多吃易致冠心病。現已證實雞蛋含有卵磷脂，能使人體血中膽固醇和脂肪保持懸浮狀態而不在血管壁沉積，從而有效降低血脂水平。日常建議攝入一個雞蛋為宜。
3.小咸菜
一般咸菜不會導致高血脂。但是如果經常吃一些咸菜的話，有可能會對血脂產生一定的影響。對于高血脂的患者，平時要以低脂低鹽清淡飲食為主，不要吃一些辛辣油膩刺激性的食物，尤其不要吃一些油炸或者是油膩的食品。

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咸菜屬于腌制食品，偶爾吃一次兩次問題不大，但是長期吃對身體是不好的，不但沒有營養，長期吃容易造成營養不良，還包含各種食品添加劑，多食用腌制食品容易誘發腫瘤。咸菜含鹽量高容易造成水鈉潴留引起水腫