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因此，由于能夠制作食用油的原料種類繁多，而每一種油料的物理、化學特性均不相同。那么究竟是采用壓榨還是浸出的方式，首先就得要考慮油料品種的特性，并非是隨心所欲。NO3：營養成分不同壓榨工藝的整個加工過程屬于物理性質，最終的油脂經過天然植物纖維過濾而成。正是由于這樣，因此制作出來的食用油充分保留了油料內的豐富營養成分，整個過程無化學成分污染，具有安全、營養和味美的特點，屬于純天然的綠色制油工藝。

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浸出工藝相對于壓榨工藝來說，由于有化學物質添加，為了達到國家食用油質量和衛生標準，浸出油加工過程中必須要經過脫臭、脫膠、脫酸等五種精煉工序。但是任何事情都有它的兩面性，有利就有弊，所以浸出油在精煉過程中難免會使一些維生素等營養物質流失。由此可以看出，從營養角度來講，壓榨油的營養物質豐富程度是要高于浸出油的。購買食用油，選壓榨油還是浸出油？從以上分析可以看出：壓榨油和浸出油各有優劣。壓榨油是傳統和現代工藝的完美結合，具有原汁原味、不含任何添加劑、營養豐富、保質期長、綠色天然的優點，但是價格普遍較高、出油率相對較低。而浸出油雖然是一種化學提取方式，而且大部分營養成分被破壞，但是一樣有它的優點，具有價格相對便宜、出油率高、無色無味的特點。因此，不管是壓榨油還是浸出油，都是符合國家食品安全規定的食用油，可以放心食用。至于說到底要選哪一種，得根據自己的飲食口味加以選擇。不過總的來說，吃食用油要遵循買小瓶、多品種、少吃油、吃好油的規律，對健康更有益！

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