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又要到中秋節了|板栗燒雞怎么做好吃？


又要到中秋節了|板栗燒雞怎么做好吃？
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又要到中秋節了 ， 而在我們的記憶里 ， 中秋節除了可以吃到月餅還有就是板栗燒雞 。 當然 ， 長大了之后 ， 月餅可以想吃就吃到 ， 而板栗也是 。 只是儀式感還是要有的 ， 自己家養的大公雞配上板栗 ， 那味道跟外面是完全不一樣的 。
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板栗燒雞是一道傳統的家庭滋補美食 ， 板栗營養豐富 ， 芳香濃郁 ， 軟糯香甜 ， 具有健脾胃、益氣、補腎和強心之效,老少皆可食用 ， 以達到滋補強身的作用 。
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【板栗燒雞】
【又要到中秋節了|板栗燒雞怎么做好吃？】主要食材：家里散養的雞 ， 板栗
具體做法：
板栗先用清水泡一會兒 ， 再剝掉外在的硬殼 ， 里面的那層 ， 不好剝的時候就用溫水再泡一會兒就可以輕松去掉了 。
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清洗干凈的雞 ， 剁成小塊 。 剁好之后放到溫水里泡一會 ， 這樣可以去掉血水 ， 一般家里的養的雞燒的時候我都不會焯水 ， 直接泡掉血水下鍋炒的 。
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鍋里暫不放油 ， 把生姜大蒜放進去 。
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倒入雞塊翻炒出水分之后再加油 ， 大火翻炒 。 炒至雞肉變色 ， 雞皮微微卷起 ， 就可以加生抽 ， 糖繼續炒制 。
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炒一會之后加一點開水 ， 不需要太多 ， 沒過雞塊就可以了 。
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待鍋里的湯汁燒開之后 ， 可以把板栗倒進去 ， 至于什么時候倒進去 ， 要看個人喜歡吃板栗的口感了 ， 我一般倒進去 ， 燒下十分鐘左右 ， 就會加一點蠔油準備收汁了 。
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我這個是燒了半只雞 ， 整只雞有點太大了 ， 我們一家三口一餐是吃不完的 。 并且里面加了板栗 ， 建議一次性吃完 ， 太多了吃不掉二次吃真的口感會差很多的 。 我們家吃東西都是餐餐光 ， 餐餐燒的那種 。 所以分量也是安排好的 ， 當然食量大 ， 家里人口多的就不用考慮這些事情了 。
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