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喝隔夜水、千滾水會致癌？別扯了！一篇文章看清“喝水謠言”

健康知識養生常識

文丨熊寶包
圖丨來源網絡 ， 如有侵權請聯系刪除
到了信息化時代 ， 越來越多的文章在網上流傳 ， 家族微信群里每天都能接受到長輩的信息轟炸 ， 標題諸如此類：“XXX不能吃 ， 致癌”、“XXX也不能吃 ， 致癌” 。
小編在家族微信群看一輪下來 ， 發現這個世界上能吃的東西已經不多了……
喝隔夜水、千滾水會致癌？別扯了！一篇文章看清“喝水謠言”
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長輩那個時候過辛苦日子 ， 沒能上過學 ， 所以文化水平不高 。 在這個信息爆炸的時代 ， 他們很難去辨別真偽 ， 容易把謠言信以為真 。
比如網上說的隔夜水、千滾水不能喝 ， 容易致癌 。 就是一種容易讓老人、長輩相信的謠言 。 喝隔夜水、千滾水真會致癌？別扯了！
喝隔夜水、千滾水會致癌？別扯了！一篇文章看清“喝水謠言”
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下面 ， 小編將梳理一下流傳度比較廣的“喝水謠言” ， 針對這些謠言做出科學的解釋 ， 讓大家用一篇文章看清“喝水謠言” ， 不用喝個水都要提心吊膽的 。
謠言：隔夜水、千滾水致癌
夏天 ， 很多人都會在家里放上涼白開 ， 下班回到家喝一口 ， 頓時神清氣爽 。 一兩天過后 ， 家里的長輩要嘮叨了：那是昨天的水 ， 不要喝 ， 喝多了致癌……長輩來來回回說多了 ， 有的人就真以為隔夜水喝多會致癌 。
喝隔夜水、千滾水會致癌？別扯了！一篇文章看清“喝水謠言”
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甚至現在有不少的文章 ， 煞有其事地列舉了涼白開放一夜后會產生的有害物質 。 比如零醇、氧酚、羥基氫等化學物質 ， 然后說喝了容易拉肚子 。
有的文章甚至說隔夜水還會產生亞硝酸鹽 ， 而亞硝酸亞可是長輩朋友圈里的“熟客”了 ， 只要帶上它必定會有癌癥 。
同樣“致癌”原理的還有千滾水 ， 所謂千滾水就是多次燒開的水 。 很多長輩認為多次燒開的水 ， 也會產生亞硝酸鹽 ， 也會致癌 。
喝隔夜水、千滾水會致癌？別扯了！一篇文章看清“喝水謠言”
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辟謠：
首先不管是新鮮的水還是隔夜的水 ， 其中都包含有零醇、氧酚、羥基氫等化學物質 ， 它們可不背喝了就拉肚子這個鍋 。 隔夜水健康與否 ， 和放置的環境有關 。
如果你蓋好蓋子 ， 不讓空氣中的細菌、病毒進入到水里 ， 喝隔夜水不會有健康問題 ， 也不會拉肚子 。 當然 ， 隔夜茶就不要喝了哈 ， 茶葉泡久了會滋生微生物 ， 喝了會拉肚子 。
至于致癌物質亞硝酸鹽 ， 值得肯定的是它真的致癌 。 但隔夜水里面有亞硝酸鹽 ， 更是一個離譜到沒邊的說法 。
喝隔夜水、千滾水會致癌？別扯了！一篇文章看清“喝水謠言”
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中國農業大學院副教授范志紅指出 ， 亞硝酸鹽須在含有硝酸鹽的物質中才會產生 ， 水不會憑空產生硝酸鹽 。 只要是符合安全標準的水 ， 都不會有這個物質 。
水不會憑空產生硝酸鹽 ， 也就不會有亞硝酸鹽！何來致癌一說？
而千滾水在反復燒開的過程中 ， 理論上會出現硝酸鹽 。 但實驗證明 ， 哪怕把水反復燒開20次 ， 其中的硝酸鹽含量都不會超過3%的國家飲用水標準 。
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謠言：一天喝超過4升水會“中毒”
網上很多關于喝水“中毒”的文章 ， 說得頭頭是道 。 比如有人說喝超過4升水就會中毒這個言論 ， 出自于世衛專家布魯斯·戈登 ， 可是有事實依據的 。
然而 ， 科信食品與營養信息交流中心的阮光鋒主任指出 ， 關于世衛專家布魯斯·戈登的言論 ， 后來世界衛生組織特地出來解釋：該觀點系誤讀！
但由于一些刻意博眼球的文章 ， 隱瞞了世界衛生組織后來的解釋 ， 所以導致喝水超過4升會中毒這個說法 ， 廣為流傳 。