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綠豆的營養成分比較豐富，易消化，是人們喜愛的飲食、釀酒等加工原料，被譽為“綠色珍珠”。綠豆屬清熱解毒類藥物，具有消炎殺菌、促進吞噬功能等藥理作用。對人類和動物的生理代謝活動具有重要的促進作用。綠豆與其他食品一起烹調，有很好的預防中暑的作用，而且綠豆熬湯，可以很好的去暑解毒呢。

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綠豆雖好，也有禁忌：綠豆+西紅柿：二者都是夏天必備的食物，但最好別搭配食用，因為西紅柿維生素含量很多，綠豆也含有多種維生素，如果一起吃，會傷元氣，這一點得當心。綠豆+鯉魚：鯉魚湯很有營養，紅燒也好吃，但是綠豆和鯉魚是萬萬不能一起食用的，否則會生風動疾。
【 綠豆|吃了綠豆以后，一定別碰此種食物，為了自身的健康，早知早受益】

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