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家常菜宮保雞丁做法

生活百科家常菜

1、刀將雞腿的底部割一刀 ， 露出雞骨 ，  再順著雞腿剔下雞腿肉;
2、將雞腿肉切成小丁 ，  加入鹽 ，  生粉和料酒等調味料 ，  攪拌均勻后腌制一下;
3、加入鹽 ，  糖 ，  醋 ，  醬油 ，  生粉等調好調料汁備用;
4、準備好其他調料： 辣椒粉 ，  蔥 ，  姜 ，  蒜 ，  花椒 ，  辣椒 ，  花生米 ，  芹菜段 ，  調料汁;
5、先用油涮一下 ， 這樣不容易巴鍋 ， 下入辣椒 ， 花椒煸炒;
6、再加入大蒜 ， 姜和蔥一起煸炒;
7、煸炒出香味后加入腌好的雞丁翻炒;
8、雞丁翻炒變色后加入適量的辣椒粉;
9、翻炒幾下后加入準備好的調料汁;
10、雞肉炒至八成熟時加入芹菜段;
11、翻炒均勻后加入準備好的花生米一起翻炒;
【家常菜宮保雞丁做法】12、混合花生米后馬上就層入盤中