1、食材：茭白500克，豬肉150克，花生油50克，醬油20克，精鹽3克 ， 味精2克 ， 料酒10克，雞蛋半個，水淀粉15克，蔥末10克 ， 姜末10克 。
2、將豬肉順切成片，再順絲切成長6厘米、粗0.2厘米的絲 ， 用雞蛋，水淀粉漿勻 。
【茭白白炒肉做法竅門】3、茭白剝去老皮 ， 截去老根，切成細絲 。
4、把炒鍋放置旺火上燒熱，放入花生油 。油熱后，下入漿好的肉絲 。待肉絲炒散后，下入蔥末，姜末、醬油、料酒炒拌均勻 ， 接著下入茭白絲、精鹽、味精，炒拌均勻即成 。
1、食材：茭白500克，豬肉150克，花生油50克，醬油20克，精鹽3克 ， 味精2克 ， 料酒10克，雞蛋半個，水淀粉15克，蔥末10克 ， 姜末10克 。
2、將豬肉順切成片，再順絲切成長6厘米、粗0.2厘米的絲 ， 用雞蛋，水淀粉漿勻 。
【茭白白炒肉做法竅門】3、茭白剝去老皮 ， 截去老根，切成細絲 。
4、把炒鍋放置旺火上燒熱，放入花生油 。油熱后，下入漿好的肉絲 。待肉絲炒散后，下入蔥末，姜末、醬油、料酒炒拌均勻 ， 接著下入茭白絲、精鹽、味精，炒拌均勻即成 。