它是“四大名魚”之一 ， 曾是皇家貢品 ， 如今5元一斤沒人買 ， 可惜！

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【它是“四大名魚”之一|它是“四大名魚”之一，曾是皇家貢品，如今5元一斤沒人買，可惜】魚類是大家生活中很常見的食材之一 ， 尤其是對于河邊和海邊的人 ， 吃魚是一件很平常的事 。 魚的種類很多 ， 隨著時間的發展 ， 越來越多的魚被端上大家的餐桌 。 有些魚特別好吃 ， 讓人愛不釋手 ， 也有些魚逐漸從餐桌上被淘汰掉 。

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比如說今天給大家介紹的這種魚 ， 它和松江鱸魚、興凱湖鲌、松花江鱖并成為“中國四大名魚” ， 在古代曾經很長時間內都是皇家貢品 ， 尋常百姓很難吃得到 。 但是現在卻“沒落”了 ， 魚市上 ， 5塊錢一斤都幾乎沒人買 ， 真是可惜了 。

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它就是黃河鯉魚 ， 黃河鯉魚營養豐富 ， 肉質肥嫩 ， 口感好吃 ， 曾經很受大家的喜歡 。 并且有很多名菜都是用鯉魚做的 ， 比如說：紅燒黃河大鯉魚、鯉魚焙面、糖醋鯉魚等等 。 那么為什么現在如此沒落呢？其實主要有下面3點原因導致的 。

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1、養殖泛濫 。 曾經的黃河鯉魚都是野生的 ， 長勢很慢 ， 營養豐富 ， 口感好吃 ， 數量稀缺 。 現在幾乎都是養殖的 ， 生長周期短 ， 個頭大 ， 數量多 ， 肉質粗糙 。 并且還有一股很重的土腥味 ， 加上刺兒多 ， 于是就慢慢的不受歡迎了 。

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2、代替品多 。 以前捕撈技術低下 ， 可捕撈的魚品種較少 。 而現在捕撈技術高超 ， 魚的種類越來越多 ， 味道比鯉魚好吃的魚太多 ， 還不算種類繁多 ， 味道好吃的海產魚 ， 鯉魚就被比下去了 。 可以選擇的代替品太多了 ， 鯉魚就失去了優勢 。

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3、“發物” 。 在很多地方 ， 鯉魚都被認為是“發物” ， 不利于傷口的恢復 ， 甚至還容易引起“舊傷” ， 所以大家都不太愿意吃它 。 再加上這些年養生熱潮的興起 ， 鯉魚就更被大家“嫌棄”了 ， 甚至淪落到5塊錢一斤都幾乎沒人買 。

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現在的鯉魚 ， 很多養殖戶都不愿意飼養 ， 因為確實不好賣 。 不過很多愛好釣魚的人卻很喜歡它 ， 但是也只是喜歡釣起來 ， 然后再放掉 ， 也不太愿意吃它 。 不得不說 ， 鯉魚某些方面有點像沒落的貴族一樣 ， 可惜了 。

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不過若是遇到真正的野生黃河大鯉魚 ， 那味道還是很不錯的 。 讓廚藝高超大廚做成菜 ， 味道還是很棒的 ， 不虧它“四大名魚”之一的頭銜 。 好了 ， 介紹完了 ， 你喜歡吃鯉魚嗎？歡迎留言說說你的看法 。
來源：廚房的那角落

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