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辟謠丨蘇打水可以中和胃酸、治療胃食管反流，真相是這樣嗎？( 二 )

健康知識養生常識


03國外研究“唱反調”
通過搜索“蘇打水”+“胃食管反流”或“反流性食管炎”等關鍵詞組合 ， 我們沒法輕松找到相關的研究 ， 而最貼近的可能要屬《碳酸飲料對胃食管反流病影響的系統性回顧》這一篇了（很多蘇打水飲料都是碳酸飲料 ， 就是飲料里面加了二氧化碳） 。 不過這篇發表在《胃腸病學》雜志上的論文僅僅針對碳酸飲料是否會影響反酸、燒心等癥狀的出現做了相關的研究 。 雖然提到了蘇打水 ， 但是并未提及它特殊的“中和胃酸”的作用 ， 而且文章的結論是碳酸飲料對胃食管反流的發病沒有顯著的關系 。 說白了 ， 就是他倆之間互不影響 。
而到了國外 ， 還真的有人研究了蘇打水和胃食管反流病之間的關系 ， 而且納入研究的人數竟然有將近5萬人 ， 這是個很大的樣本量了 。 這個團隊對這些人的飲料攝入情況進行記錄（包括咖啡、茶、蘇打水、牛奶、水、果汁等） ， 并進行長期隨訪 。 最后研究結果表明 ， 攝入較多的咖啡、茶或蘇打水的人更容易引起胃食管反流的發病 ， 而牛奶、水和果汁則影響不大 。
辟謠丨蘇打水可以中和胃酸、治療胃食管反流，真相是這樣嗎？
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滿心歡喜的去查國內外的佐證材料 ， 結果得來的答案不是“喝了也白喝” ， 就是“喝多還會引起反流”......竟然沒有支持蘇打水有治療效果的研究 。 即便此時你真的還相信真理掌握在少數人的手中 ， 那么相信看了下面的論據 ， 你也可能會對蘇打水的魔力產生懷疑了 。
04酸堿中和的簡單道理為什么就不適用治反流呢？
為了不冤枉蘇打水的功效 ， 我們又開始收集市面上的蘇打水產品信息 。
調查發現大多數的蘇打水飲料的酸堿度在8左右 ， 甚至有一些產品的PH值超過了9 。 學過化學的朋友們就能知道了 ， 這符合大家心中蘇打水呈堿性的觀點 。 不過出乎我意料的是 ， 這里面竟然也有魚目混珠的...來自網上的試驗顯示 ， 有幾款未標明PH值的產品 ， 實測數值竟然小于7 。 什么概念 ， 就是這都偏酸性了 。 所以單純從酸堿度的角度來說 ， 也不是所有的蘇打水 ， 它都能獨善其身 ， 保持弱堿性的矜持 。
辟謠丨蘇打水可以中和胃酸、治療胃食管反流，真相是這樣嗎？
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那么呈堿性的蘇打水就能中和胃酸了嗎？也不一定 。
我們胃內的胃酸那是相當強悍的 ， PH值經常在2以下 ， 飯后胃液被稀釋 ， 也能保持在3.5左右 。 我們常把7作為酸堿平衡的中間數值 ， 大家可以想想 ， 在面對絕對值差這么大的情況下 ， 酸堿度在8的飲料 ， 能有多大的效果去中和胃酸呢？
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而從實際在門診或周邊親朋好友的反饋來看 ， 當胃食管反流引起發酸、燒心時 ， 喝蘇打水而緩解癥狀的情況也是一半一半（是的 ， 有人就是想喝兩口蘇打水） ， 這還不能排除是心理作用 。 所以由此看來 ， 蘇打水的“中和胃酸”能力并不突出 。 最重要的是 ， 哪怕它能夠中和酸度 ， 也不能像奧美拉唑那樣抑制多余胃酸的分泌 。 而且不得不說 ， 從已知的研究看來 ， 蘇打水如果引用不當 ， 甚至會引起反流的發生 。
辟謠丨蘇打水可以中和胃酸、治療胃食管反流，真相是這樣嗎？
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而國外研究證實多喝蘇打水更容易引起反流 ， 這是為什么？還是上面提到的那個研究 ， 人們發現蘇打水可能同咖啡一樣 ， 會降低食管下括約肌的壓力 ， 也會刺激胃酸的分泌 ， 所以并不建議有胃食管反流的患者去引用蘇打水 。
此外 ， 市面上的蘇打水多數都是碳酸飲料 。 大家都有過喝完碳酸飲料打嗝的經歷吧 ， 夏日炎炎 ， 喝一罐快樂肥宅水 ， 打個嗝 ， 非常舒爽 。 但這對于反流病的人 ， 可代表著胃內容物壓力增加了 ， 反流病的患者沖上來的可不一定是二氧化碳氣體 ， 很可能是那股酸爽的“暖流” 。 在胃食管反流的發病過程中 ， 我們如果大量的飲水 ， 哪怕不是蘇打水 ， 都可能會因為增加胃內容物容積而引起更嚴重的反流 ， 何況是這種產氣飲料 。