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閩人智慧藍色系列丨“蠔”厲害：除了吃，它在福建還可以這樣用

健康知識養生常識

本文轉自：福建日報
用生蠔烹制美食 ， 很尋常
但是 ， 你見過用生蠔造橋嗎？
見過生蠔蓋的房子嗎？
沒有吧！
這就帶你看看福建人的“常規操作”
01
“蠔”門望族
生蠔學名牡蠣 ， 又名蠣蛤、牡蛤、海蠣子等 ， 素有“海底牛奶”的美譽 。
但是 ， 在食物之外 ， 福建人賦予了牡蠣更高的“自我奉獻”價值 。
吃完牡蠣后的殼子 ， 除了被扔掉還有別的出路嗎？
福建人告訴你：它可以蓋房子！
難道這就是傳說中的“蠔”門？
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用牡蠣殼裝飾的“蚵殼厝”圖源：泉州文旅
在熱門旅游景點泉州蟳埔村 ， “蚵殼厝”是驢友們必看的風景 。
由于福建沿海多雨水 ， 且海風帶著鹽分、極易腐蝕紅磚 。 因此 ， “蚵殼厝”一般采取內墻用磚石砌成、外墻則以層層疊疊的牡蠣殼黏合的建造方式 。
這樣的房子可以防水、防潮、耐腐蝕 。 歷經400多年的風雨沖刷 ， “蚵殼厝”依然光潔明亮、容顏不改 。
除了為福建"蠔"門添磚加瓦 ， 福建的橋也離不開牡蠣 。
“泉州：宋元中國的世界海洋商貿中心”是我國第56項世界遺產 。
其包含的22處代表性古跡遺址之一泉州洛陽橋 ， 屹立近千年不倒 。
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航拍“海內第一橋”洛陽橋黃論謙/攝
公元1053年 ， 泉州太守蔡襄在主持修建洛陽橋時 ， 面對洛陽江入?？谕募钡慕鳌坝康暮３?， 發明了“筏形基礎” ， 橋墩狀如船形 ， 極大減少水流的沖擊力 。
由于橋基的石塊之間有罅隙 ， 當地人又在橋基和橋墩上養殖牡蠣 ， 用它將松動、散置的石塊膠粘在一起 ， 稱作“種蠣固基法” 。
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洛陽橋的筏型橋基上密密麻麻生長著牡蠣福建日報采訪人員林熙/攝
這是第一次把生物學原理用于造橋的案例 ， 堪稱對世界橋梁科學的巨大貢獻 。
在蔡襄的牽線搭橋下 ， 洛陽橋與牡蠣就這樣相生相伴 ， 千百年來不離不棄 。
不僅如此 ， 為了讓牡蠣真正能夠發光發熱 ， 福建還在全國首創牡蠣產業“生態+”模式 ， 探索出一條牡蠣殼資源化利用的新路 。
在詔安、惠安等地 ， 相關企業與中國科學院、廈門大學等院所深化合作 ， 經過系列技術創新 ， 用牡蠣殼研制生產出土壤調理劑、重金屬污染耕地修復劑、水體凈化劑等新型生物改良材料 ， 可廣泛用于生態環境治理、重金屬污染水土改良、水產養殖、環保建材等眾多領域 。
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農戶施用牡蠣鈣改良土壤福建省海洋與漁業局供圖
實踐表明 ， 用牡蠣殼制作的土壤改良劑 ， 富含鈣、鎂、鋅、鐵等多種金屬元素及氨基酸 ， 能夠有效改良酸性土壤和重金屬污染土壤 ， 解決土壤酸化板結、重金屬超標等突出問題 ， 產品已出口到英國、日本、馬來西亞等多個國家 。
02
明察秋“蠔”
吃貨的最高境界莫過于“自己動手 ， 豐衣足食” 。
由于采集的野生牡蠣常常供不應求 ， 為實現“牡蠣自由” ， 早在2000多年前的漢朝 ， 福建、廣東等地就已經掌握了牡蠣養殖技術 。
到了明代 ， 霞浦縣人鄭洪圖撰寫了《蠣蜅考》 ， 詳細記錄福建先民發明插竹養蠣法的過程 。