“無糖飲料”危害真的比“有糖飲料”更大嗎？｜記者采訪稿( 二 ) _健康小知識

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偶爾喝無糖飲料解饞，是否更健康？
定性地說，不能說這種替換更健康。
具體來說，無糖飲料主要是在控制血糖反應和降低熱量的攝入這方面比較好，可以看作是過渡到更健康飲食中的一個階段性的替代物。
具體要不要替換，得看你的訴求和真實的攝入量（也就是說這個「偶爾」是個什么概念？）
如果你的目的是追求健康，降低風險，而且對甜飲料的渴望控制在一周甚至一個月才喝1-2次，你喝含糖飲料或是無糖飲料都可以的。要知道，每天添加糖的攝入量在50克以下，也是沒有太嚴重的健康風險的。
對于我來說，喝含糖飲料血糖波動明顯，還容易長痘，我肯定會選擇無糖飲料。
最后還得看你對風險的感知。像有的研究就顯示一個月喝2瓶含糖飲料某些癌癥的風險就會增加了。如果你真的特別在意這些，那最好哪種都不喝，只喝水。

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3
從有糖到無糖的轉變是怎么發生的？
采訪人員：
從營養指南的角度來看，從有糖飲料到無糖飲料，這個轉變在國內經歷了怎樣的過程？
開始不認為是問題
我讀大學時，那時候的膳食指南還是1997年的版本，如果我沒有記錯，里邊根本沒有提到添加糖。
教授公共營養學課程的老教授那時說，咱們中國人添加糖吃的還很少，不用考慮糖攝入的問題。
認為控制肥胖就好
轉眼到了2007年，新版的膳食指南中就提到了合理運動控制肥胖的問題。
到了2010年，美國的膳食指南，基本上要“戒”的飲食成分只強調了添加糖、飽和脂肪和鈉，別的都沒怎么強調。
那時候大家對添加糖才開始特別地重視。

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最近十年重視控糖
我印象很深刻，大概在2011年左右，血糖指數才開始被一般的公眾所了解。
那時候果糖還一度被認為是一種比較健康的糖，因為它血糖指數很低。那時大家還沒有認識到添加糖會影響胰島素及肝臟代謝等這個層面的問題。
再往后，隨著整個營養學界對于添加糖、糖的毒性的認知加深，開始更加強調添加糖的健康危害。像世界衛生組織有關控制游離糖攝入的指南，也是在最近不到十年的時間才頒布的。
總之，大家開始意識到糖要嚴格控制，要少糖。于是很多人推崇無糖飲料。

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對無糖飲料的建議
有關無糖飲料或者說代糖的研究也是在逐漸進行的，產品還在逐漸開發中，對其質疑的聲音也也有了不少，其實有關甜味劑致癌之類的質疑一直都有。
我認為普通人不用太緊張，這些問題科學界都會有人去研究，指南也會更新，你跟著主流觀點和最新指南，聽結論就好了。
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還能更規范一點嗎？
采訪人員：
從營養師角度來說，在相關產品的包裝、推廣、監管上，您覺得關于“無糖”的內容有哪些需要更加規范的？
已經比較規范
嚴格來說，我國對于無糖這個詞的定義是非常嚴苛的。
十幾年前，那時候營養標簽通則還沒有頒布，可能有些人會打打擦邊球，但是現在我覺得有關無糖、低糖、無乳糖、低乳糖的規范已經比較全面了。
圖片截取自《GB28050-2011食品安全國家標準預包裝食品營養標簽通則》
我的優化建議
要我說能夠進一步推廣的可能也就兩個層面。