炒雞蛋，炒至有點碎碎的，熟了撈出備用 ， 燒熱油炒番茄 ， 加入蒜和鹽，在番茄上面放入剛炒好的雞蛋，蓋上鍋蓋，小火燜出汁，番茄軟了，加入白砂糖，炒均勻，調水淀粉 ， 把水淀粉倒進去 ， 開大火，快速翻動收汁即可 。
【番茄炒蛋做法甜口】西紅柿如果炒出來帶著皮 ， 厚厚的自然會降低食客的胃口，可以在炒西紅柿之前做一下簡單去皮處理，只需將洗好的西紅柿，將西紅柿頂部 ， 開花刀，用開水燙一下，皮立刻就張開，很容易剝掉 。
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