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我國癌癥高發，都是“速成雞鴨”惹的禍？真正致癌的是這4種食物

我國癌癥高發，都是“速成雞鴨”惹的禍？真正致癌的是這4種食物

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我國癌癥高發，都是“速成雞鴨”惹的禍？真正致癌的是這4種食物

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“外面的雞鴨千萬別吃！都是速成雞 ， 內里有大量激素 ， 長期吃會得癌癥的！”吳大爺拿著手機在讀這些文字 ， 特意在老伴跟前讀 ， 好讓她買菜別買這些食物 。
【我國癌癥高發，都是“速成雞鴨”惹的禍？真正致癌的是這4種食物】對于吳大爺的話 ， 妻子根本不想搭理 。 退休后 ， 吳大爺天天在家里看各種養生文章 ， 今天說這個不能吃 ， 明天說那個不能吃 ， 要真聽了他的話 ， 就沒有能吃的東西了 。
“這篇文章說得有道理啊 ， 你看以前我還還在鄉下住的時候 ， 養雞怎么也要半年才能吃吧 ， 現在那些雞鴨啊都打了激素的 ， 三四十天就出欄了 ， 吃了不好 。 ”吳大爺被吐槽后還是沒有退縮 ， 執意要讓妻子看看文章 。
相信不少人都看過不少這類型的文章 ， 說現在的雞鴨出欄速度很快 ， 是因為打了激素 ， 人吃了患癌風險上升 ， 事實真是這樣嗎？今天小九帶大家一探究竟 。

一、中國癌癥高發 ， 是速成雞鴨惹的禍？數據顯示 ， 2020年全球新發癌癥1929萬例 ， 其中我國新發癌癥457萬例 ， 占比達到了23.7% ， 在世界范圍內排名第一 。 除了癌癥發病率世界第一外 ， 我國在肉類消費量上也是名列前茅 。 相關數據指出 ， 我國每天需要消耗肉類23萬噸 ， 以14億人計算平均每天每人攝入164g ， 相較于膳食指南推薦量40-75g高出了許多 。
于是 ， 很多人將這兩件事聯系了起來 ， 認為我國癌癥高發正是吃肉過多引起的 ， 而“速成雞鴨”可以說是被指責最多的肉類之一了 。 他們認為現在的雞鴨那么快就出欄 ， 是因為打了大量的激素 ， 而人長期吃這種雞鴨 ， 患癌風險會增加 。 這是真的嗎？
對此 ， 美國普度大學農業與生物系食品工程專業博士云無心表示 ， 首先我們需要明確一點 ， 我國明令禁止在禽畜飼養過程中使用激素 。 現代雞鴨出欄速度快 ， 主要是幾個原因所致 ， 包括雞鴨的品種、養殖環境優越、飼料營養價值高 。 在多方因素共同作用下 ， 雞鴨不使用激素也能很快長大出欄 。 相反 ， 濫用激素反而會影響雞鴨的出欄率 。
2010年底 ， 我國畜牧業協會曾對北上廣地區售賣的雞肉進行了調查 ， 未發現雞肉內存在激素含量異常的問題 。

所以說 ， 中國癌癥高發與速成雞鴨有關這個說法是沒有科學依據的 。 雞鴨還是可以吃的 。 云無心還表示雞鴨雖然可以吃但這2個部位 ， 還是盡量少吃：

  • 未取出腺體的雞屁股：雞屁股上有尾脂腺、囊上腔存在 ， 這兩個位置內含有大量的病菌、毒素 ， 在沒有摘除的情況下不建議食用 ， 但如果已經摘除的話 ， 則不會有太大的健康風險 。
  • 未取出淋巴組織的雞鴨脖：雞鴨身上有淋巴集結體 ， 在脖子上存在胸腺 ， 該位置是雞的淋巴器官 ， 可能會存在一定量的病菌、毒素 ， 在沒有去除的時候不建議食用 。

二、牛津大學：吃雞會得3種癌？食物與癌癥是否有相關性這個話題 ， 歷來都有人研究 。 這不 ， 牛津大學在《流行病和公共衛生》上發表了一項研究 。 研究人員對47.5萬名年齡在37-73歲的英國人進行了9年的隨訪 ， 隨訪過程中分析記錄了受試者的飲食習慣以及所患疾病種類之間的關系 。 隨訪過程中 ， 共有2.3萬人罹患癌癥 。