1、原料：金針菇300g、雞蛋100g、大蔥20g、橄欖油30g、雞精2g、精鹽3g、大蒜10g、醬油3g 。
2、金針菇稍微切去點老根，洗凈瀝干水，然后對半切一下 。
3、雞蛋打散，加點鹽，攪拌均勻 。
4、油鍋燒熱 ， 倒入蛋液 。小火慢煎到蛋液底部凝固
5、翻身再煎15秒，弄碎蛋餅盛出來待用 。
6、再起油鍋 。下蔥花，蒜泥爆香，倒入金針菇翻炒幾下 。
7、倒入待用的雞蛋，炒至金針菇變軟后 ， 加點醬油 ， 鹽，炒勻 。
【金針菇炒雞蛋】8、加點蔥花起鍋就可以了 ， 簡單但蠻好吃的 。
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