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骨質疏松|陽氣弱，百病生，建議男人：入秋后多吃4種“伏陽菜”，有益健康( 三 )

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6、先來炒臘肉 ， 鍋燒熱后不放油 ， 直接倒入臘肉 ， 先煸炒出油脂 ， 用臘肉里面的油來炒菜是非常香的 。

7、臘肉煸好后先扒到鍋的一邊 ， 再倒入適量的菜籽油 ， 要比平常炒菜多一點就行 。

8、油熱后倒入鱔魚段大火爆炒 。

2分鐘后加蔥、姜、蒜、小米辣、花椒、八角 。 繼續翻炒一分鐘爆香 。

9、出香味兒后開始調味兒 ， 鹽、糖、雞精、生抽、蠔油、辣椒面 ， 這里鹽可以少放點 ， 后面放鹽菜也是咸的 ， 然后辣椒面可以稍微多一點點 。 翻炒均勻后加鹽菜 ， 開水 ， 水量和鍋里的食材平齊就行 。

10、大火煮開后再轉小火慢燉30分鐘 ， 讓鹽菜的味道都充分地燉出來 ， 而且鱔魚段也不是不太容易入味兒的 ， 所以要多煮一會兒 ， 讓味道都充分的融合在一起 。

11、煮好后鍋里的湯汁也吸收得不多了 ， 撒上香菜就可以出鍋了 。

好吃的鱔魚燉鹽菜就做好了 ， 吃起來酸酸辣辣的 ， 非常的下飯 ， 而且還很開胃 。 鱔魚段也燉得非常入味兒了 ， 嫩滑鮮香 ， 口感微辣 ， 一點點腥味都沒有 。

第四道：鐵板腰花
食材：腰花、紅椒、洋蔥絲、冬筍絲、芹菜段、蔥姜蒜、花椒、淀粉水、
調料：孜然粒、料酒、醬油、香醋、鹽、雞精、白糖
1、取一小把花椒放入碗中 ， 沖入開水 ， 水涼后 ， 撈出花椒留花椒水備用；

2、再調一碗淀粉水備用；

3、現在我們將豬腰一剖為二 ， 把白色的腰臊片切除干凈 ， 然后再用清水多沖洗幾遍 ， 打上麥穗花刀；

4、再放入盆中沖洗掉血水 ， 再放到花椒水盆里浸泡15分鐘 ， 15分鐘后撈出來瀝水備用 。

5、先把洋蔥絲放油鍋里炒香 ， 然后盛入燒燙的鐵板上墊底；

6、鍋里燒熱 ， 先下蔥段、姜片、蒜片、孜然粒爆香 ， 然后放入泡好的冬筍絲、芹菜段一起炒香 ， 烹入料酒、醬油、香醋、鹽、雞精、白糖 ， 再倒入腰花、紅椒快速翻炒 ，

最后再淋上淀粉水炒勻；最后盛于鐵板的洋蔥絲上邊 ， 現在就可以邊加熱邊吃啦！


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