人不管走到哪一步 ， 總得找點樂子 ， 想一點辦法 。 是的 ， 美食就是我找的樂子 ， 想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！
導讀：
民間流傳著很多的食俗 ， 比如說：“六月羊翻過墻 ， 八月羊嘗一嘗” ， 這是北京地區的一句老話 。 啥意思呢？
農歷六月羊最好不要吃 ， 因為這個時候的羊吃的青草 ， 羊肉很膻 ， 是要扔掉的；到了農歷的八月 ， 地里的青草可以減少 ， 特別是一些產羊的地區 ， 草枯了就沒有草味 ， 羊吃一春一夏的青草 ， 仍然還會有些膻味 ， 所以只是嘗一嘗 。

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既然六月羊翻過墻 ， 八月羊嘗一嘗 ， 這里就給大家推薦3道“羊肉菜” ， 貼秋膘別忘吃 。 進入了農歷的八月 ， 就已經到了白露節氣了 ， 此時天氣會出現明顯的降溫 ， 因為白露秋風夜 ， 一夜涼一夜 。 既然天氣轉涼了 ， 那么吃點羊肉滋補也是不錯的選擇 ， 這里就給大家來3道“羊菜” ， 營養又滋補特別解饞 。

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NO1:蘿卜燒羊肉
羊肉和蘿卜堪稱是絕配 ， 我們當地只要是吃羊肉 ， 必然會和蘿卜一起燉 ， 可以搭配白蘿卜也可以搭配胡蘿卜 ， 味道很鮮美 。

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具體做法：
1、準備適量的白蘿卜 ， 把它沖洗干凈 ， 削掉外皮 ， 接著切成大塊 ， 因為蘿卜需要進行燉 ， 所以可以切得大塊一點 。
2、羊肉洗凈切成大塊 ， 鍋中放入植物油 ， 燒熱以后 ， 放入豆瓣醬還有姜把羊肉倒進去炒香 ， 接著放入到高壓鍋中 。

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3、大火開始壓 ， 羊肉一定要把它完全的壓爛 ， 這樣的話味道才會比較的好 ， 燉羊肉的時候也可以放點草果進去 。
4、燉爛以后 ， 放入白蘿卜 ， 然后繼續燉就可以了 ， 燉好以后放入少許的鹽還有醬油進行調味 ， 最后來點雞粉 ， 出鍋即可 。

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NO2:蔥爆羊肉
既然農歷八月的羊肉是嘗一嘗 ， 那么自然也不能多吃 ， 所以炒上一盤也就非常的合適了 ， 炒的話 ， 必然少不了大蔥的參與 。

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做法：
1、把羊肉洗凈 ， 切成小塊 ， 盡量地切得薄一點 ， 越薄越好 ， 這樣炒的以后容易熟透 ， 炒出來不至于太硬 。
2、大蔥洗凈可以準備2根 ， 我們把它切成斜刀 ， 然后放入到籃子中備用 ， 大蔥可以起到去腥增香的作用 。

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3、鍋中放入適量的植物油 ， 燒熱以后 ， 放入羊肉開始進行翻炒 ， 大火快速翻炒 ， 炒至變色 ， 放入大蔥 。
4、炒的時候放點料酒 ， 然后加入少許的鹽 ， 起鍋的是放入少許的雞粉還有胡椒粉就可以開吃了 。

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NO3:土豆燒羊排

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羊肉不能吃太多 ， 但是自己又控制不住想多吃 ， 那么吃點羊排剛剛好 ， 肉不多骨頭多 ， 吃起來會比較的鮮香味美 。
具體步驟：
1、羊排把它沖洗干凈 ， 剁成小塊 ， 接著準備一個高壓鍋 ， 把它放進去 ， 放之前也可以進行焯水處理 ， 燉的時候放點草果 。

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