紅油拌腐皮菜卷

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材料：豆腐皮、胡蘿卜、黃瓜、香菜、鹽、醬油、醋、香油、香蔥、大蒜、水、花椒油、辣椒油
做法：1.將大蒜搗成泥 ， 加少許涼開水 ， 調成蒜水 。
2.香菜去根洗凈 ， 香蔥切成蔥花 。
3.將青瓜和胡蘿卜切成絲 。
4.起鍋加水燒開 ， 下入胡蘿卜絲 ， 氽熟后 ， 撈出 。
5.把千張切成方塊 ， 放入鍋中 ， 氽1分鐘后 ， 撈出 。
【紅油拌腐皮菜卷材料：豆腐皮、胡蘿卜、黃瓜、香菜、鹽、醬油、醋、香油、香蔥、大蒜、水、花椒...|精選美食推薦：五花肉燜豆腐，擂辣椒皮蛋，羊血豆腐的做法】6.青瓜和胡蘿卜絲 ， 加入適量鹽、香油、一部分蒜水拌勻 。
7.千張皮鋪開 ， 將拌好的雙絲鋪在上面 。
8.將千張皮卷起來 ， 用香菜捆好 ， 放入盤中 。
9.剩下的蒜水 ， 加入醬油、辣椒油、花椒油、香醋、蔥花調成汁 。
10.把汁均勻的淋在千張卷上即可 。
韭黃炒雞蛋

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材料：韭黃、雞蛋、食鹽
做法1、韭黃洗干凈切成段備用；
2、雞蛋打入碗中 ， 加入適量食鹽 ， 打散備用；
3、鍋中熱油 ， 倒入雞蛋液 ， 用筷子迅速劃散 ， 待雞蛋凝固盛出備用；
4、鍋中重新倒油 ， 倒入韭黃大火翻炒 ， 加入食鹽調味；
5、最后加入炒好的雞蛋翻炒均勻即可出鍋 。
香菇豆豉醬爆雞丁

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做法1.雞胸肉洗凈切成丁 ， 放入蔥花、姜末、醬油、料酒、香油、淀粉腌制10分鐘 。
2.把黃瓜、胡蘿卜洗凈切成丁 ， 再準備點蔥花、姜絲、蒜片 。
3.熱鍋下油 ， 放入蔥姜蒜 ， 爆香后放入香菇豆豉醬爆香 ， 滑入雞丁 ， 翻炒均勻 。
4.雞丁表面泛白后放入胡蘿卜丁翻炒 ， 烹入料酒 ， 調入適量的糖 。
5.倒入黃瓜丁翻炒幾下 ， 放入適量的鹽就可以出鍋了 。
擂辣椒皮蛋

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食材：青椒若干個；菜椒3個；皮蛋1個；大蒜2瓣；生抽；醋；香油
做法
1、把辣椒洗干凈 ， 瀝干水放鍋里煎 ， 放一點油 ， 小火煎 。 皮蛋用開水過一下 ， 準備兩瓣大蒜
2、辣椒煎軟了以后放到碗里 ， 菜椒（大的）不容易熟 ， 多煎一會 。 將辣椒皮蛋和大蒜放一起 ， 倒點生抽、醋、香油、少量的鹽 ， 然后搗碎 。
3、因為沒有缽和擂錘 ， 所以我用的大碗代替 ， 用勺子搗碎的 。
羊血豆腐

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材料：羊血1塊、豆腐1塊、青蒜1把 ， 油適量、鹽適量、糖少許、料酒少許
做法：1羊血切成小塊 ， 用開水浸泡一下撈出
2豆腐切小塊 ， 用開水浸泡一下撈出
3青蒜洗凈切碎
4鍋里油熱 ， 放入姜末蒜末炒香
5加半小碗清水 ， 放入辣椒肉醬 ， 糖 ， 先抽 ， 煮開
6放入羊血 ， 放入豆腐 ， 加料酒大火煮開3分鐘 。
7.加些鹽煮開 ， 放入胡椒粉 ， 雞精 ， 撒些青蒜末煸炒勻 ， 淋些辣椒油即可
五花肉燜豆腐

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食材：白豆腐400克 ， 五花肉50克 ， 鄉里剁辣椒20克 ， 魚湯50克 。 鹽5克 ， 姜絲 ， 芹菜 ， 味精 ， 雞精
做法：
1、把鍋燒熱 ， 再將菜籽油下鍋 ， 油溫燒紅 。 把豆腐下油鍋炸至金黃色 ， 外酥里嫩的狀態 。

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