手撕杏鮑菇

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食材：杏鮑菇、青紅椒、蔥蒜、辣椒粉、蠔油、生抽、醋
制作步驟：
1、杏鮑菇洗干凈后對半切成 ， 青紅椒洗干凈去籽后切成絲 ， 蒜蔥切末
2、鍋中燒水 ， 將切開的杏鮑菇放入蒸屜后蒸熟 ， 撈出來晾一會 ， 不然太燙手了
3、碗中中放入蒜和辣椒粉 ， 喜歡吃辣可以準備一些小米辣切成末放入
4、鍋中燒油 ， 待油冒煙后將其淋入 ， 熗出蒜香 ， 加入適量的蠔油、生抽、醋和鹽攪拌均勻
5、晾涼的杏鮑菇撕成細絲后和青紅椒絲一同裝入碗中 ， 倒入調好的料汁攪拌均勻
6、最后撒些蔥花就可以上桌了
香辣排骨

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材料：500g排骨 ， 20個左右干紅辣椒 ， 1段蔥 ， 1塊姜 ， 6瓣蒜 ， 1湯勺米酒 ， 1湯勺生抽 ， 1小勺胡椒粉 ， 五香粉 ， 鹽 ， 1小勺白糖 ， 半小勺雞精
做法：
1、準備需要的食材 。 姜切絲 ， 蔥切小塊 ， 取5個辣椒切段 。
2、排骨洗凈瀝干水份 ， 放上蔥、一半的姜絲、辣椒 。
3、排骨用生抽、米酒、黑胡椒、五香粉和鹽拌勻制1小時以上 。
4、蒜切成蒜片 。 剩余的紅辣椒洗凈去蒂備用 。
5、脆好的排骨放入蒸鍋 ， 大火蒸40分鐘 。 蒸好的排骨用紙巾吸干表面的水份 。
6、鍋里放油燒熱 ， 放入排骨炸制1分鐘 。 炸好的排骨撈出控油 。
7、鍋中留底油 ， 放入花椒、辣椒和姜絲炒香 。
8、放入炸好的排骨翻炒 。 放入白糖和雞精翻炒均勻 ， 出鍋 。
肉末四季豆

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食材：五花肉、四季豆、干辣椒、花椒、蔥姜蒜、生抽、料酒、鹽、雞精
【手撕杏鮑菇食材：杏鮑菇、青紅椒、蔥蒜、辣椒粉、蠔油、生抽、醋制作步驟：1、杏鮑菇洗干凈后...|精選美食推薦：手撕杏鮑菇，肉末四季豆，醬燜豆腐煲】制作步驟：1、四季豆去兩端去筋 ， 掰成小段 ， 肉剁成末 ， 蔥姜蒜切末 ， 干辣椒切段
2、鍋中放入適量植物油 ， 放入四季豆翻炒至變癟 ， 出現虎皮 ， 盛出待用
3、鍋中再次燒油 ， 油熱后放入花椒炒香 ， 然后撈出來 ， 放入肉末
4、快速炒散后放入蔥姜蒜和干辣椒炒香 ， 調入適量的生抽、蠔油和料酒
5、倒入煸炒好的四季豆 ， 調入適量的鹽和雞精 ， 大火快速炒勻出鍋就可以了
醬燜豆腐煲

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材料：豆腐500克、豬肉餡250克、生抽1湯匙、老抽1湯匙、細砂糖1茶匙、豆瓣醬2湯匙、食鹽1/2茶匙、蒜3瓣、辣椒(紅 ， 小)1個、芝麻油1/4茶匙、細香蔥1根、植物油2湯匙
做法
1、豆腐切小塊備用 ， 炒鍋置于灶上 ， 放植物油爆香蒜瓣 ， 倒入肉末煸炒至出油 。
2、放入豆腐塊 ， 加除食鹽外所有調味料后倒入開水 ， 將所有食材一起轉入鑄鐵鍋中 ， 大火沸騰后 ， 轉最小火慢燉15至20分鐘 。
3、加入少許食鹽 ， 開蓋略收汁 ， 最后撒上辣椒和蔥花 ， 淋少許芝麻油即可食用 。
麻香鳳爪

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材料:鳳爪400克 ， 小米椒3個剁碎 ， 干辣椒5個 ， 花椒1把 ， 蒜頭6瓣 ， 生姜6片 ， 大蔥 ， 香蔥 。 生抽2勺 ， 老抽1勺 ， 蠔油1勺 ， 料酒半勺 ， 鹽少許 ， 白砂糖1勺
做法：
1.將鳳爪的指甲剪掉,清洗干凈后 ， 鍋里放水燒開后加入鳳爪焯水后撈出 。

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