紅燒獅子頭

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材料：豬肉末 ， 青菜心 ， 荸薺 ， 全麥土司 ， 蔥姜 ， 雞蛋 ， 料酒 ， 鹽 ， 醬油 ， 白糖 ， 芝麻油 。
做法：
1.蔥姜切末 ， 雞蛋打散 ， 一起加入肉末中 。
2.肉末中加入料酒、鹽同向用力攪拌至友粘性 。
3.荸薺去皮切碎 ， 全麥土司切碎（全麥土司的做法在這里） ， 一起加入肉末中攪拌均勻 。
4.舀一大勺餡在手掌 ， 稍揉成丸子后在兩手掌間來回輕輕拍打 ， 將內部空氣排出.使做成的獅子頭結實一點 。
5.炒鍋燒熱后加入油燒熱 ， 將肉丸放入中火煎成表面呈金黃色濾去多余的油 。
6.加入醬油、白糖和適量清水 ， 小火煮至入味后收汁 ， 淋上芝麻油裝盤 。
7.青菜心洗凈 ， 另取一鍋燒水或高湯 ， 水開后加油和鹽 ， 入菜芯汆熟后圍在獅子頭邊上即可 。
酸辣拌雞胗

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材料：雞胗、泡椒、姜片、蒜末、雞粉、料酒、辣椒油、生抽、芝麻油
做法：1、鍋中加入適量水 ， 放入雞胗、姜片、料酒、鹽 ， 水燒開后 ， 用小火煮10分鐘 ， 撈出晾涼 。
2、放涼的雞胗切成薄片 ， 泡椒對半切開 。
3、把切好的雞胗片放入碗中 ， 加入泡椒、蒜末、蔥花、生抽、鹽、雞粉、辣椒油、芝麻油 ， 攪拌均勻即可 。
【紅燒獅子頭材料：豬肉末|精選美食推薦：酸辣拌雞胗， 泡椒藕丁，冬瓜燒排骨的做法】辣醬鳳爪

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材料：鳳爪10個、番茄醬1勺、韓式辣椒醬2勺、冰糖1勺、生抽2勺、料酒1勺、辣椒面適量、白芝麻少許、植物油少許、大蒜6瓣
做法
1、備好食材 ， 雞爪泡去血水 ， 去爪尖 ， 冷水入鍋焯水后撈出備用 ， 大蒜剁成蒜末
2、鍋內加植物油 ， 放入蒜末小火煸香 ， 加入番茄醬、辣椒醬、辣椒面、生抽、料酒炒勻 ， 放入焯好的雞爪中火炒勻
3、加入沒過食材的清水 ， 大火燒開 ， 中小火燒 ， 加入沒過食材的清水 ， 大火燒開 ， 中小火燒
4、湯汁剩雞爪的一半的時候就可以關火了 ， 撒入白芝麻上桌
泡椒藕丁

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材料：蓮藕1節、紅泡椒4個、青泡椒2個、青椒1個、泡姜1塊、食用油適量、鹽2g左右、醋1小勺
做法1、準備好食材 ， 蓮藕切成拇指大小的丁 ， 青椒和泡椒切塊和小段 ， 泡姜切絲；
2、鍋燒熱之后倒入食用油 ， 等待油燒熱后放入泡椒和泡姜一起煸炒；
3、翻炒出香味后加入蓮藕丁一起翻炒；
4、翻炒至蓮藕丁表面變色時加入香醋快速翻炒均勻 ， 加入青椒和鹽 ， 炒入味后關火出鍋食用；
陳皮香辣翅

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材料:雞翅中、料酒姜粉、花椒粉、陳皮
做法:1、翅中用鹽 ， 料酒 ， 姜粉花椒粉腌半小時；腌好后放入油鍋中煎至兩面金黃；
2、干辣椒切段 ， 陳皮切絲；鍋里油燒熱下蔥花和干辣椒段爆香 ，
3、放入煎好雞翅 ， 調入陳皮 ， 冰糖和生抽 ， 加少量水燜會大火收汁即可 。
冬瓜燒排骨

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做法：1、排骨選肋條排骨 ， 用清水泡30~40分鐘 ， 泡去血水和腥味 ， 再清洗干凈 。
2、備調料：蔥段 ， 大蒜 ， 姜片 ， 小米椒 ， 蔥末 ， 花椒 ， 味精 ， 鹽 ， 料酒、生抽 。

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