又到開學季 ， 每天都在想方設法給孩子做好吃又營養的飯菜 。

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今天丁當老娘來教大家做的這一道牛肉末豆腐 ， 平時給孩子拌飯吃也非常有食欲 。 把牛肉剁成末最大的好處就是吃起來不會感覺到很柴 ， 而且對于小朋友來說 ， 也比較容易咽下 。

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這道菜里面還加入了雞蛋 ， 所以它的口感上還有濃厚的蛋香味 ， 營養十足 。

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首先我們來準備好所有的食材：
嫩豆腐一塊 ， 雞蛋一個 ， 牛肉100克
一 ， 首先豆腐切成小方塊 ， 雞蛋打散備用 ， 牛肉剁成末后 ， 加入蔥白碎和胡椒粉 ， 放一小勺蠔油攪拌均勻 ， 腌制10分鐘左右 。

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二 ， 蛋液全部倒入豆腐塊里 ， 讓每一塊豆腐都包裹上雞蛋液 。

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三 ， 電餅鐺刷一層油 ， 放入沾上蛋液的豆腐塊 。

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四 ， 煎至兩面金黃即可 。

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五 ， 作為一個精打細算的家庭主婦 ， 剩下的那一點點蛋液 ， 我認為不應該把它倒掉 ， 實在太浪費了 ， 哈哈…所以我把它攤成餅再壓出小長條備用 。

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六 ， 鍋里放入大半碗清水 ， 倒入豆腐和雞蛋條 ， 煮開后加入牛肉末 。 一邊煮一邊用筷子不停的把牛肉末攪散開 ， 這樣子就不會粘成一團一團的了 。

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七 ， 加入少許的鹽和蠔油調味 。

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八 ， 中火煮到收汁后撒上蔥花提鮮 ， 記得水份不要收得太干 ， 否則會影響它的口感 。

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美味又營養的牛肉豆腐就完成啦 ， 想吃的小伙伴們趕緊學做起來 。
【又到開學季|牛肉別再煮著吃了，試試這樣做，營養又美味，孩子都愛吃】我們家兩個小孩都很喜歡吃 ， 每次都打上一大碗白飯拌著吃 。 牛肉含豐富的蛋白 ， 非常適合小朋友食用 ， 常吃牛肉的話可以增強自己的免疫力哦！

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