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“無菌蛋”是智商稅嗎？到底能不能給孩子吃？( 二 )

健康知識養生常識


3)聽聲音
挑選雞蛋時在耳邊搖晃幾下 ， 沒有聲音 ， 感覺不到蛋液散動 ， 一般都比較新鮮一點 。 至于商家宣稱的富含有機硒、卵磷脂、優質蛋白、不飽和脂肪酸等等 ， 并不可信 。 因為雞蛋本身就富含優質蛋白、卵磷脂和維生素A、氨基酸等營養物質 ， 這些營養成分與是不是無菌蛋沒有關系 。
2、雞蛋吃生還是吃熟的更有營養？
隨著“無菌蛋”的出現 ， 很多人跟風生吃蛋或者吃溏心蛋 ， 覺的嫩嫩的蛋液更有營養 。
但研究顯示：生吃雞蛋 ， 人體蛋白質的吸收率僅為55% ， 而將蛋煮熟吃 ， 吸收率可高達91% 。
“無菌蛋”是智商稅嗎？到底能不能給孩子吃？
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因為生雞蛋含有蛋白酶抑制劑 ， 會影響蛋白質的消化吸收和利用 。 還會抑制B族維生素吸收 ， 導致人體缺乏維生素 。
因此 ， 不論是從營養角度還是食品安全角度來說 ， 都建議吃熟雞蛋 。 家長要注意 ， 給孩子更不能生吃雞蛋 。
【“無菌蛋”是智商稅嗎？到底能不能給孩子吃？】最后至于是否值得花高價購買無菌蛋 ， 還是要根據自己的需求、飲食習慣以及消費水平 。