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健康飲食“薯”第一！冬季常吃薯類食物，6個好處少不了

健康知識養生常識

冬天 ， 綠葉蔬菜的種類相較于其他季節少了很多 ， 以至于常常是過了一個冬天 ， 一些維生素缺乏的癥狀就會表現出來 ， 如牙齦出血、皮膚粗糙、大便干結等 。 所以 ， 營養專家指出 ， 冬天飲食應該適量增加一些薯類食物 。 常見的食物有紅薯、紫薯、山藥、芋頭 ， 都是冬季應季食物 。 薯類既有谷類的特點 ， 同時又有蔬菜的屬性 ， 冬季經常食用好處多多 。
健康飲食“薯”第一！冬季常吃薯類食物，6個好處少不了
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冬天常吃薯類 ， 這6個好處跑不了
1、預防便秘
芋頭、紅薯、山藥等薯類食物都屬于高膳食纖維食物 ， 但是口感卻較一般粗糧好 。 膳食纖維進入人體吸水膨脹 ， 能夠刺激胃腸蠕動 ， 使排泄通暢 ， 對改善、預防便秘和腸癌十分有效 。
2、控制體重
冬季天氣寒冷 ， 人們大多會進食一些肉類滋補身體、增強抗寒能力 。 但是冬天人們又喜歡待在室內 ， 運動量大大減少 ， 吃得多動得少 ， 長胖是在所難免的 。 薯類膳食纖維含量高、水分高、飽腹感強 ， 但是熱量和脂肪含量低 ， 在吃到同樣飽的情況下 ， 用薯類替代一部分主食 ， 攝入的能量更少 。 另外 ， 薯類中所含的膳食纖維除了具有潤腸通便的功效外 ， 還能阻止人體對糖類及脂肪的吸收 。 所以 ， 用紅薯、芋頭、山藥、紫薯等替換掉一部分精米細面 ， 可以減少能量攝入 ， 對控制體重十分有利 。
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3、補充維生素
薯類食物中不僅含有糧食當中壓根沒有的維生素C ， 更富含精米白面中所不足的B族維生素 。 據測定 ， 每100g土豆中含有維生素C27mg ， 紅薯為26mg ， 只是略低于部分葉、花類蔬菜 ， 但是高于大多數根莖、茄果及鮮豆類蔬菜 。 不過薯類食物富含淀粉 ， 可以保護其中的維生素C因受熱而損失 。 另外 ， 薯類食物中的B族維生素含量也很豐富 ， 其中維生素B1、B2的含量是精米白面的6~10倍 ， 同時還含有維生素B6、煙酸 。 這些維生素可以幫助我們抵抗衰老、維護神經健康、抗抑郁、調節皮膚代謝、預防脂溢性皮炎等 。
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4、補充礦物質
薯類除了含有豐富的維生素外 ， 還含有多種礦物質 ， 包括鈣、鉀、鎂、磷等 ， 且高于大部分蔬菜 。 尤其要提的是 ， 高鉀低鈉是薯類的典型特點 ， 同等重量的薯類中鉀的含量是精米白面的10倍多 。 食用富含鉀的食物 ， 可以促進血液排泄掉多余的鈉 ， 維持體內礦物質的平衡 ， 最終起到輔助降血壓的作用 。
【健康飲食“薯”第一！冬季常吃薯類食物，6個好處少不了】5、保護心血管
薯類食物中所含的維生素C、β-胡蘿卜素、維生素B6、鉀、鈣等成分均有助于預防動脈粥樣硬化 ， 從而起到保護心血管的作用 。
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6、降低血糖
薯類食物中雖然淀粉含量很高 ， 但是如果把薯類放涼一點 ， 其中的淀粉就會變性 ， 變成一種抗性淀粉 。 抗性淀粉與膳食纖維的作用相似 ， 飽腹感強、能量低 ， 血糖生成指數也比我們平常吃的白米飯要低很多 。 所以 ， 如果用放涼的薯類替代一部分主食的話 ， 對控制餐后血糖、減肥均有一定的幫助 。
除了以上這些共同的好處 ， 不同薯類還有其特別功效 。 比如紅、黃心紅薯中含有大量類胡蘿卜素 ， 能夠促進生長發育和保護視力；紫薯中含有豐富的花青素 ， 具有強抗氧化作用；山藥、芋頭和土豆還有健脾益胃、益氣安神等作用 。