1、主料：五花肉500克、豆腐250克、香菜一棵 。配料：大蔥、生姜末適量、干辣椒5個、八角兩顆、冰糖4、5粒 。
調料：基礎醋汁：鎮江香醋100克、料酒50克、生抽25克、蠔油25克、鹽2克、味精5克、冰糖5粒混合攪勻備用 。
2、將五花肉洗凈，切成肥瘦相間的小塊 。
3、倒入基礎醋汁 。
4、大蔥、姜末、八角、干辣椒同時拌勻，腌制半個小時 ， 入味 。
5、取塔吉鍋，豆腐切小塊，不用倒油，直接將豆腐塊碼在鍋底 。
【塔吉鍋醋燜肉】6、將腌制入味的五花肉碼放在豆腐塊上 。
7、蓋嚴鍋蓋，入微波爐 。
8、“烤肉擋”10分鐘 。
9、時間到后，先不開蓋，繼續燜上2、3分鐘，點綴香菜即可上桌 。