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茅臺不上頭不宿醉，你知道是為什么嗎？

養生常識健康知識

喜歡喝酒的朋友都知道 ， 酒喝多了不僅頭暈作嘔 ， 就連第二天還依然頭痛難耐 。 有人說 ， 酒后又暈又沉的狀態是因為酒量不好 ， 也有人說 ， 那是因為杯中的酒不行 ， 喝茅臺就不會有上頭宿醉的感覺！
茅臺不上頭不宿醉，你知道是為什么嗎？
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的確 ， 被國人捧為“白酒第一把金交椅”的茅臺 ， 不僅味道極好 ， 而且喝完不上頭不宿醉 ， 不管是商務酒局還是好友歡聚 ， 完全不影響第二天的工作和生活！
那茅臺為什么不上頭呢 ， 今天我們一起來了解一下！
一、好酒不上頭
好酒喝了不上頭 ， 是因為好酒或者說好的糧食酒 ， 它的原料是由高粱、小麥、玉米、豌豆等農作物組成 ， 并經過漫長的蒸煮、發酵、取酒 ， 進而在不同批次、不同年份酒之間 ， 通過縝密的勾調配比 ， 勾兌出的口感豐富 ， 層次分明的好酒 。
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而茅臺也是真正的純糧酒 ， 它的酒體醇厚、香氣協調 ， 飲入口中 ， 層次分明、口感豐富 ， 入喉能清晰的感到一股暖流像線一樣順喉而下 ， 酣暢淋漓 ， 沁人心扉 ， 極其舒服 ， 即使喝多了 ， 也不會出現頭暈、頭痛、面紅耳赤、心跳加快等上頭現象 。
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而一般劣質酒、酒精勾兌的酒 ， 主要原料是水和食用酒精勾兌而成 ， 沒有經歷漫長的釀造過程 ， 僅僅是通過添加香精、香料、糖精調制成不同度數、不同香型的白酒 。 而這種酒 ， 通常入口辣、刺激性大 ， 飲后上頭、辣喉、燒心、口干 ， 一旦喝醉 ， 頭痛欲裂！并且酒精勾兌酒 ， 酒精里面除了乙醇 ， 沒有任何對人體有益的物質 ， 長期飲用 ， 還會對身體身體造成傷害 。
【茅臺不上頭不宿醉，你知道是為什么嗎？】二、茅臺中雜醇油含量少
茅臺酒不僅不上頭 ， 不宿醉也是它深得酒友喜愛的原因！
宿醉是指短時間內攝入大量的酒精或酒精飲料的第二天 ， 雖然體內的酒精已經完全排除 ， 但仍有頭痛、眩暈、惡心等癥狀 。 有研究表明 ， 造成宿醉的主要原因是白酒中含有過量的雜醇油 ， 由于雜醇油在人體內的氧化速度比酒精慢 ， 在機體內停留時間長 ， 所以有些人喝了雜醇油含量較高的酒以后 ， 到第二天還是頭痛 。
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雜醇油在白酒中是具有兩面性的存在 。 白酒中的雜醇油中含量適當 ， 會形成一種復合香 ， 增加酒的醇香感 ， 使酒體有后勁 ， 香氣誘人 。 但是 ， 當雜醇油含量過高時會毒害人體 ， 使人體神經系統充血 ， 引發頭痛 。
而白酒中雜醇油含量的多少 ， 取決于不同的釀造工藝 。 茅臺酒除了眾所周知的地理位置好、水土佳 ， 其釀造工藝也是決定因素之一 。 與其他白酒幾乎一年四季都投料不同 ， 茅臺酒采取的是與赤水河自然變化相吻合的季節性生產 ， 以一年為一個生產周期 ， 自古嚴格恪守傳統的端午踩曲、重陽投料 。 在釀制過程中 ， 一瓶普通茅臺酒從投料到出廠經過30道工序165個工藝環節的錘煉 ， 至少要5年時間 。 所以 ， 一瓶剛出廠的普通茅臺酒 ， 在廠內至少已經存放了5年 ， 這樣的酒 ， 雜醇油就極少 。
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三、茅臺經典度數是53度
茅臺“不上頭、不宿醉” ， 其實還跟它53度的經典度數有關！據科學驗證 ， 53度的酒精分子和水分子締合最為緊密 ， 是世界上所有蒸餾酒中最科學的酒精濃度 。 加之茅臺酒還要經過長期貯存 ， 所以締合更加牢固 。 同時 ， 茅臺酒隨著貯存時間的增長 ， 游離的酒精分子越來越少 ， 對身體的刺激也越小 。