中國人對于吃可謂是“無所畏懼” ， “中國吃貨”絕對名揚內外 。 鴿子肉、蛇肉、果子貍、鼠類肉……你絕對別說自己沒吃過某種野味 ， 畢竟說沒吃過 ， 都沒人信 。
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從上個世紀的埃博拉病毒 ， 到今天的新型冠狀病毒都與吃野味脫不了干系 。 歷史經驗和現實教訓無不在告訴我們：吃野味容易患疾病 。 其實這個道理“藥圣”李時珍早在400年前就警告過人們了 。
《本草綱目》記載：
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【食野味的危害，李時珍400年前就警告過人們了，可惜很多人都不聽】隨著現代食者們的不斷嘗試 ， 人們發現了許多來自動物們的美味和補品 ， 取自鯊魚的魚翅、鹿角的鹿茸……什么兔肉、鼠肉、蛇肉更是在人們的餐桌上頻繁出現 。 也許有人會花費千金以求野味 ， 會因為吃了野味而洋洋自得 ， 可是這背后的風險他們又可知道？
什么油澆猴腦、三吱兒等不僅殘忍更讓人無法接受 。 在一些落后的鄉村里 ， 人們對于能捕捉到的動物更是毫無忌口 ， 松鼠肉、貓肉、蝙蝠肉……只有你想不到的 。
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也許在過去 ， 人們面對貧苦 ， 為了能飽肚什么都愿意吃 ， 對于好不容易捕捉到的野生動物更是欣喜若狂 。 但是食用野味為什么有危險你可知道？
食用野味有危險 ， 原因在于：
1.處理野味比食用野味更容易感染疾病 。 高溫對于殺害病毒、寄生蟲具有一定的作用 ， 但是直接的接觸感染率是最大的；
2.社會中化學類的污染對自然環境的影響越來越大 ， 野生動物們生存的環境變得不再純粹 ， 一些化學用品對野生動物的危害容易導致變異 ， 具有不可估量的潛在危害；
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3.人的免疫系統也是不斷需要強化的 。 人類的免疫系統只能對已經出現過并產生抗體的病毒進行抵抗 ， 想要抵御未知的或者是變異的病毒還需要不斷地研究；
4.野味并沒有經過嚴格的食品安全檢查和檢疫過程 ， 食用的后果要自我承擔 。
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從營養學的角度看 ， 野生動物的營養價值并不比豬、鴨、雞、?！忍厥?， 只是會因為品種問題導致某種營養元素含量不同 。 野生動物會因為生活在自然中 ， 其食物來源也來源于自然 ， 人工控制度低 ， 使其脂肪含量偏少 ， 肉質的口感較佳 。 科學證明熊掌、魚翅中含有大量的膠原蛋白 ， 但是普通的豬腳、牛筋中同樣還有大量蛋白質及膠原蛋白 。
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也許吃一些什么鹿茸、蜂蛹、蛇膽 ， 及一些竹鼠、竹蟲、蛇肉等在一定程度上有利于滋補身體 ， 要明白每個人的體質不同 ， 過度的滋補反而不利；要明白取之有盡 ， 用之有度；更要理智對待 。
人們不能一味地從大自然中去捕捉動物 ， 獲取美味 ， 人與自然和諧相處才能讓彼此發展 ， 相互平衡 。 保護野生動物不只是控制人們不去食用它、不去從中獲利 ， 更在于人們主動的去營造有利于他們生活的環境 ， 否則更大的危害會等著我們 。
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參考資料：《明史》、《李時珍傳》
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