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秋季板栗大量上市 ， 大街小巷中會彌漫著糖炒栗子的香味 。 一想到那糯糯的口感 ， 噴噴的香味 ， 口水不經意間就會流出來 。
然而 ， 充滿誘惑的板栗不僅好吃還有意想不到的益處：顯著降低結直腸癌的發病率 ， 這一切究竟是怎么一回事？
【板栗|吃板栗，還能防癌？20年隨訪研究證明：這種營養素是防癌關鍵】抗性淀粉
是板栗防癌的功勛
最近 ， 英國紐卡斯爾大學研究團隊基于20年的數據追蹤發現 ， 長期服用抗性淀粉能顯著降低結消化道癌癥的發病率 。 那么 ， 什么是抗性淀粉呢 ， 又跟板栗有什么關系呢？抗性淀粉其實并不是一個很新的概念 ， 它被定義為人體胃和小腸不能消化吸收的淀粉組分 。 這也意味著它雖然在化學結構上是貨真價實的淀粉 ， 但不能被人體分解為葡萄糖 ， 也自然不能被吸收到血液中 。 當然 ， 小腸沒有消化它 ， 它就會比較完整地進入大腸 ， 然后大腸中的益生菌會非常歡迎它 ， 并因為“食物充足”而繁榮起來 ， 成為優勢比較強的菌群 。 實際上 ， 抗性淀粉就是我們非常熟悉的膳食纖維的一種 ， 而板栗中正好富含這種膳食纖維 ， 板栗中淀粉含量的78%都是抗性淀粉 。 然而 ， 如果你指望吃一兩頓板栗就能起到防癌的效果 ， 那無異于癡人做夢！
英國紐卡斯爾大學研究團隊發現 ， 服用抗性淀粉2年和10年的結果相似 ， 沒有顯著詫異 ， 表明短期內服用抗性淀粉效果不明顯 。 但是 ， 連續服用20年后卻發現無論是結直腸癌 ， 還是其他消化道癌癥（如胃癌、膽管癌和胰腺癌等） ， 抗性淀粉組都有著更低的發病率 。 說實話 ， 連續20年天天吃板栗 ， 經濟實力可不允許 ， 畢竟現在板栗的價格可不便宜！另外 ， 板栗雖然美味、營養價值高 ， 但是吃太多了反而會損害健康 。1.影響血糖
板栗雖然屬于堅果 ， 但碳水化合物含量實在有些高 ， 每100g板栗含碳水化合物42.2g 。
因此 ， 吃栗子時 ， 應避免吃得太多 ， 尤其是糖尿病人 ， 以免影響血糖的穩定 。
2.導致胃出血
正因為板栗有著類似粗糧的特點 ， 所以食用后會迅速在胃腸道中被發酵產生氣體 ， 食用過多很容易出現脹氣、打嗝等情況 。
如果食用量過多或者食用人群本身就存在腸胃方面的疾病 ， 那么最終很容易出現由于胃腸脹氣較為嚴重所導致的嘔吐 ， 甚至是胃出血 。
3.消化不良
栗子雖營養豐富 ， 但生吃太多板栗不易消化 ， 熟吃太多容易滯氣 ， 尤其是胃腸功能差、有消化系統疾病的人群更不宜多吃 ， 以免加重病情 。
膳食纖維是防癌的不錯選擇
無論是經濟性還是實用性 ， 想通過吃板栗來防癌是不現實的 ， 那么有沒有可行的方法呢？板栗中的抗性淀粉之所以能防癌 ， 在于能調節腸道代謝 ， 促進腸道內益生菌的繁殖而產生良好的健康保護作用 。 然而 ， 補充膳食纖維也能實現這些效果 。
世界衛生組織國際癌癥研究機2020年發布結直腸癌全球發病193.1萬例 ， 居第3位、死亡93.5萬例位居第2位 。 研究發現每日攝入10克膳食纖維結直腸癌風險下降10% ， 每日攝入30克可下降17% 。 還有研究表明堅持每天多攝入全膳食纖維 ， 結直腸癌風險下降16%~43% 。 為什么膳食纖維能有效預防結直腸癌呢？01
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