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食鹽|北大研究：鹽一換，每年少死40萬人，吃低鈉鹽可顯著減少全因死亡

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食鹽|北大研究：鹽一換，每年少死40萬人，吃低鈉鹽可顯著減少全因死亡

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食鹽|北大研究：鹽一換，每年少死40萬人，吃低鈉鹽可顯著減少全因死亡

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食鹽|北大研究：鹽一換，每年少死40萬人，吃低鈉鹽可顯著減少全因死亡

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俗話說 ， “我吃的鹽比你走過的路還要多 。 ”
中國人愛吃鹽 ， 大家也都知道吃鹽多了不好 ， 但是為什么總是 ， 一段時間不吃重口味 ， 就難受呢？
其實鹽也能讓人上癮！刺激大腦 ， 分泌快樂的多巴胺 ， 讓人越來越想吃 。
不過 ， 稍微控制一下攝入量 ， 或者換一換鹽 ， 都可能產生意想不到的好處 。

?一、鹽換一換 ， 或者少吃1g ， 健康益處都很明顯
“鹽要少吃” ， 這真是一句老生常談的叮囑 。
近日發表在BMJ 雜志上的最新研究顯示 ， 中國人如果一年內可以實現少吃1克鹽的小目標 ， 那么到了2030年 ， 預估可減少900萬冠心病和卒中發作 ， 減少400萬例心血管死亡病例 。
可見 ， 少吃鹽對于中國人的生命健康 ， 意義重大 。
其實此前 ， 北京大學臨床研究所在2021年歐洲心臟學會就發表了一項重磅研究——DECIDE-salt ， 研究發現 ， 將普通鹽換成食鹽替代品 ， 如低鈉鹽 ， 每年或可防止大約40萬人過早死亡 ， 若全世界都將鹽換成鹽替代品 ， 則可避免數百萬人過早死亡 。

?二、4個跡象出現 ， 該管管嘴了
鹽是一把“雙刃劍” ， 它既是人體生活活動的必需品 ， 也是多種疾病的“催化劑” 。
當人體每日攝入的鹽過量 ， 積蓄大量的氯化鈉 ， 可增加體液容量 ， 外周阻力等 ， 使血壓升高 。 鈉的排出又與尿液中的鈣有很大關系 ， 食鹽越多 ， 丟失的鈣也會越多 ， 增加骨質疏松風險 。 鹽還會傷害胃粘膜 ， 引起炎癥反應 ， 長期過量食鹽 ， 無疑也會增加胃腸疾病的發生風險 。
怎么判斷自己是否鹽攝入過量？一般會有這些跡象：
尿意頻繁：鹽吃多了 ， 負責排泄鈉和鉀的腎臟就會高速運作 ， 從而維持身體鈉鉀平衡 ， 人就會頻繁有尿意 ， 通過小便排出多余的鈉 。

?頭痛：鈉攝入過多 ， 會增加血管壓力 ， 可導致神經擠壓 ， 從而有頭痛感 。

嘴干：當食用過咸的食物后 ， 人們總會覺得口干 ， 這是因為體內鹽和水的電解質平衡打破 ， 身體想要恢復平衡 ， 就需要更多的水分去彌補 。

反應變慢：鹽會讓細胞脫水 ， 當細胞在缺水的情況下 ， 就會影響大腦的注意力、記憶力和反應時間等 。
水腫：鹽吃多了可引起水腫 ， 這是由于體內積存過多水分 ， 且無法通過排尿方式排出 ， 就會引起全身性的腫脹 。


?三、低鈉鹽有什么好？

鈉元素維持身體一系列功能 ， 所以除了不能多吃鹽 ， 也不能不吃鹽 。 中國居民膳食指南（2022）建議成年人每天攝入食鹽不超過5g ， “少鹽”依舊是重要的核心內容 。
根據開篇所介紹的北大研究建議 ， 用低鈉鹽替代普通家用鹽 ， 可以有效降低心血管的發生風險 。
什么是低鈉鹽？低鈉鹽與普通食鹽相比 ， 氯化鈉含量降低了大約三分之一 ， 通過添加氯化鉀降低鈉離子濃度 ， 同時增加鉀的攝入量 ， 從而達到降低血壓的效果 。
但是低鈉鹽也不是適合所有人 ， 對于高溫作業者、重體力勞動者、服用降壓藥物的高血壓患者、腎功能障礙者 ， 這類人本身鈉流失較多 ， 若服用低鈉鹽 ， 無疑會破壞鈉鉀平衡 。