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食鹽|北大研究：鹽一換，每年少死40萬人，吃低鈉鹽可顯著減少全因死亡( 二 )

食鹽



?四、4種食物 ， 當心含鹽量爆表

其實鹽要少吃 ， 不僅僅是鹽本身 ， 有些“隱形鹽”吃起來不會太咸 ， 但鈉含量卻一點都不低 。
1、休閑零食
餅干、蜜餞、果脯、牛肉干等零食 ， 都會加入含鈉的添加劑 ， 看成分表就會發現 ， 這些食物的鈉含量一般都是4位數起 。

?2、各種調味料
平日做菜的醬油、蠔油、海鮮醬等 ， 也是高鹽大戶 ， 每100克的醬油 ， 就相當于15—20克食鹽 ， 如果做菜時 ， 又放鹽 ， 又放醬油 ， 無疑是下了“雙重鹽” 。
3、速食、快餐
泡面、自熱鍋、漢堡包等為了豐富味道 ， 也會加入各種食品添加劑 。 有調查發現 ， 一盒方便面就含有6.2克的鹽 ， 相當于人一天的攝入總量 。
4、腌制食品
火腿、午餐肉、臘腸等加工肉類 ， 由于其特殊工藝一般都會用到較多的鹽 ， 經常食用 ， 也會增加鈉的攝入 。

?控鹽說白了就是控制“鈉”的攝入 ， 在購買食物的時候 ， 要會看標簽 。
其實在食物的包裝袋上都會注明營養成分 ， 上面會標注有鈉含量 ， 每1000毫克的鈉 ， 就相當于2.5克鹽了 。 有些標簽是標注的每100g食品中的鈉含量 ， 有些是15g ， 或者30g的鈉含量 ， 注意辨別 。
【食鹽|北大研究：鹽一換，每年少死40萬人，吃低鈉鹽可顯著減少全因死亡】控制食鹽 ， 從而達到降低心血管死亡風險 ， 這話一點都不夸張 。 有數據調查顯示 ， 我國居民每人每日攝入的鹽約10.5克 ， 大大超過了膳食指南建議 。 因此 ， 想要“養生” ， 第一步就要從學會控鹽開始 。

?參考資料：

[1
 《BMJ子刊：每人每天少吃1克鹽 ， 就能挽救400萬中國人！最新模型研究再次呼吁 ， 限鹽在我國已刻不容緩》. 奇點網 .2022-08-30
[2
 《中國人這樣吃鹽 ， 每年可防40萬人過早死亡|北大最新研究》. 醫學界. 2021-09-07
[3
 《無碘鹽、低鈉鹽比普通鹽好？怎么吃鹽才健康？》.中國醫學論壇報. 2022-08-23
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