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營養素|黑、白芝麻營養誰高 比一比不就知道了( 二 )


營養素|黑、白芝麻營養誰高 比一比不就知道了
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結論：1、黑芝麻中蛋白質、膳食纖維、油酸、亞油酸、維生素B1、維生素E、煙酸，礦物質鈣、鎂、鉀、鐵、鋅、硒、錳等人體“喜歡”的營養素統統都高于白芝麻，尤其維E、鈣、鎂、鐵、膳食纖維含量突出。2、而更讓黑芝麻“贏得民心”的是，糖類、鈉含量竟然比白芝麻低。正好迎合目前“低鈉”需求，且沒必要讓寶貴的黑芝麻提供糖類。3、黑芝麻中含有豐富的木酚類植物化學物和花青素，生物活性物質種類與功效高于白芝麻。所以綜合評定，黑芝麻營養價值顯著高于白芝麻。從營養學上，無論黑芝麻還是黑米、黑大豆，黑巧克力等深色食物的營養價值要比對應的其淺色的高。黑芝麻與中華小吃也有不解的情節，例如百年名牌稻香村就有一款點心專由黑芝麻打造。建議日常適當多吃一些純正的黑芝麻食品如黑芝麻糊（羹）、也可以直接吃炒熟的黑芝麻，每天一口，有不少健康益處噠，尤其對女性朋友。