【蒜苗雞心做法】1、主料：雞心200克 。
2、輔料：蒜苗適量 。
3、配料：油適量、鹽適量、料酒適量、蠔油適量、薄鹽生抽適量、花椒粉適量 。
4、雞心盡量去除多余的油脂，劃開，洗凈血塊，用清水泡一會
5、把雞心平鋪在菜板上，用刀片開，一分為二 。
6、再切成小片 。
7、鍋中燒開水，加料酒 。
8、放入雞心焯燙，撈出 。
9、用清水沖凈，控凈水分 。
10、蒜苗洗凈切段 。
11、鍋中放油，放花椒面炒香 。
12、放入焯好的雞心 。
13、加薄鹽生抽調味 。
14、加蠔油調味 。
15、放入蒜苗，少炒一會 。
16、最后放入鹽調味，炒熟出鍋 。

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