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死亡率|死亡率極高！貴州人很愛吃的這種野味，又到中毒高發期

進入秋季，又到了蘑菇采食季。溫馨提醒：大家采摘野生蘑菇要仔細辨別，審慎采摘、食用，杜絕食用野生蘑菇中毒事故發生。貴州省是一個多民族的山區省份，森林植被豐富，每年夏秋季節是野生蘑菇生長繁殖的旺季，目前至少有超過100種毒蘑菇。
由于野生蘑菇種類繁雜，很多毒蘑菇與一些野生食用菌極其相似，菌類專家都很難僅憑肉眼辨識，因此每年因誤采誤食野生蘑菇引起的中毒事件在全省各地時有發生。毒蘑菇所含毒素非常復雜，中毒后所表現的癥狀、體征多樣，發病潛伏期短則數分鐘，長則數小時或數天，其中以臟器損害型危害最為嚴重，死亡率極高。
近幾年來監測結果顯示我省毒蘑菇中毒多發生在夏秋季，以家庭散發為主。每年6～10月貴州進入野生毒蘑菇中毒高發時期。毒蘑菇中毒事件是引起我省食源性疾病暴發事件死亡的主要原因。蘑菇中毒目前尚無特效解毒劑和治療方法，因此，蘑菇中毒防控最好的措施就是不要隨意采食和買賣野生蘑菇！
請珍愛生命，遠離毒蘑菇
一、什么是毒蘑菇？
毒蘑菇又稱毒蕈或毒菌，是指人或畜禽食用后出現中毒癥狀的大型真菌。目前，我國已報道的野生毒蘑菇已超過500種。貴州省發生較嚴重的蘑菇中毒多為鵝膏屬物種引起。鵝膏是大型真菌的一個大類，其中劇毒種類的主要特征是菌柄上有菌環，菌柄基部有菌托。
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典型劇毒鵝膏的示意圖（黃蓋鵝膏）有毒鵝膏基本都具有菌環和菌托這兩個特征結構，但是有些食毒不明或可食鵝膏也具有這兩個特征，一些著名的味道鮮美的可食鵝膏，例如橙蓋鵝膏、隱花青鵝膏同樣既有菌環又有菌托，而某些劇毒鵝膏又與可食鵝膏外觀長得非常相似，例如劇毒的灰花紋鵝膏和可食的隱花青鵝膏，因此對于老百姓來說，很難從外觀上來區分哪些是可食鵝膏，哪些是有毒鵝膏。
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除了上述長有“菌蓋、菌環、菌托”的鵝膏類蘑菇可能有毒，無“菌蓋、菌環、菌托”蘑菇也可能有毒。因此：不要隨意采食野生蘑菇！絕對不要采食“頭上戴帽（有菌蓋）、腰間系裙（有菌環）、腳上穿鞋（有菌托）”的野生蘑菇！
二、毒蘑菇中毒的臨床分型
主要分為七種類型：胃腸炎型、神經精神型、溶血型、光過敏性皮炎型、急性腎衰竭型、橫紋肌溶解型、急性肝損害型。何為“假愈期”？在七種類型中，急性肝損害型引起的中毒最為嚴重?；颊哌M食毒蘑菇后6～30小時內出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀，經過對癥治療后癥狀消失，患者自覺康復。1～2天后患者再次出現惡心、嘔吐、腹部不適、納差、肝區疼痛、肝臟腫大、黃疸等癥狀，肝功能檢查轉氨酶急劇升高，提示出現肝損害。在醫學上“自覺康復”的這段時期稱之為“假愈期”。“假愈期”常常會讓患者、家屬或大夫忽視了病情的嚴重性而錯過最佳救治時機，?？稍斐蓢乐睾蠊?。因此，特別提醒注意！
三、近幾年在我省引起中毒的幾種劇毒毒蘑菇
1、淡紅鵝膏：劇毒，中毒類型為急性肝損害型，是致死率極高的毒蘑菇。一般食用后6～24小時出現不適，如頭昏、乏力、腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀，可能出現1～2天“假愈期”，隨后病情進行性加重，出現昏迷、黃疸、無尿等癥狀，嚴重者因多臟器功能衰竭而死亡。
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2、假淡紅鵝膏：劇毒，中毒類型為急性肝損害型。