適當吃醋的真正優點，其實是這2個，不妨看看 _健康小知識

廚房五大調味料，油鹽醬醋和味精，相比于油，鹽，醬油，味精這四種幾乎所有菜都要添加的調料相比，醋顯得“冷門”了不少，除了我國一些特定的地區，很少有人有每天吃醋的習慣。
但是，隨著人們的健康意識提高，以及信息傳播速度變得越來越快，有關醋的各種健康知識也浮出水面。有人認為，醋是相當養生的調料，養成吃醋的習慣，對于肝臟健康，也能起到保護和幫助作用。

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每天適當“吃醋” ，真的對肝臟有益嗎?
醋這種食物，早在我國夏商時期就已經被發明出來了。關于醋的養生作用，中醫也有所記載。
比如《本草綱目》中就有提到：“醋，味酸，宜散瘀，開胃養肝” 。意思是說，酸酸的醋能夠幫助身體清理淤血，從而起到一定的養肝效果。這是因為古人認為，肝在身體中“主藏血” ，維持著全身的血氣供應。
適當飲醋，能夠讓血氣流通得更順暢，減少淤積的情況出現，從而有利于減輕肝的負擔。
即便是在現代醫學中。
醋的營養價值也得到了一定認可：
英國皇家化學學會所出版的領域國際期刊中，刊登一篇由我國天津科技大學食品營養實驗室撰寫的論文。研究表明，中國傳統的山西老陳醋中，檢測出多種發酵形成的多酚類物質，這些多酚類物質和酒精結合，能夠促進體內酒精代謝，減輕肝臟的壓力和損傷。
但上述研究同時也表明，這是基于實驗室中的小鼠腸道菌群數據，在人體方面的作用程度并不確定。
所以，喜歡喝醋的朋友，平時適當食用一些是不錯的，在養肝血和減少酒精傷害方面有幫助，但不能依賴或者過量食用。合適的才是最健康的。

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既然如此，每天吃多少的醋比較合適?
關于醋的具體攝入方案，國家并沒有官方權威的解釋。
但是，醋畢竟是歸類于含鈉調味品中的，在《中國居民膳食指南》中，正常成年人的每日鈉元素攝入量要控制在6g以下，在保證每日鹽，醬油等調料攝入的前提下，每日醋的攝入量控制在40g以下相對合適。
如果您是山西的朋友，或者實在是喜歡喝醋，每天也最好不要超過100g的食用量。醋雖然營養，但畢竟含有一定的醋酸，醋喝多了對口腔和食道造成刺激，可能會導致牙齦疾病和食道炎癥概率提高，過猶不及。
除了喝醋養肝的說法，民間有關醋的作用還延伸了許多，比如因為醋是酸性的，老一輩看見小孩消化不良的時候，往往會讓喝一點醋，說可以讓消化變得更快，從而緩解消化不良的癥狀。

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喝醋能夠促進腸胃消化，緩解消化不良?是真是假?
醋有醋酸，胃有胃酸，適當喝點醋，看起來好像的確能促進消化的樣子。但實際上，胃部消化能力的主要來源，取決于“胃動力” ，也就是腸胃蠕動速度。
一方面，腸胃蠕動速度快，消化的速度也會快。而喝醋并不會增加腸胃動力，
對于消化不良也無法起到緩解作用，反而因為醋對食道的刺激性，可能會導致反酸，嘔吐的情況出現;
另一方面，醋酸的酸性，要比胃酸低得多得多，
醋喝進胃里，就像是朝著鹽水里加了一粒鹽一樣，并不能改變什么。醋作為最簡單，也最常見的調味品之一，正視它的作用和營養價值，不信謠不傳謠，才更有利于自身的健康。